115小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第85章 你们熬鸡汤这一步就出问题了(第2页)

但是秦锐说到口蘑、干贝这些东西都不能用,只能用走地鸡来提供鲜味,他们就有些不理解了。

因为单纯的鸡汤,鲜味略有些单薄,只有加上口蘑这些东西一同吊汤,鲜味才丰富。

似乎是看出了众人的疑问,秦锐笑道:“加口蘑这些东西,固然会增加鸡汤鲜味丰富度,但是却会增加口蘑特有的臭味儿。”

“干贝也是同理,海鲜这些东西都有腥味儿,用了干贝,你就得加入别的香料去腥,一旦香料用的多了,这锅鸡汤也就不纯粹了。”

“林太太有厌食症,对于一些特殊的香料可能会有排斥,估计你们做菜的时候忽略了这一点,所以导致林太太一直不吃你们做的菜。”

秦锐这一讲,众人立刻就恍然大悟起来。

“怪不得林太太不吃自己做的饭菜呢,就是因为香料太重,她正是味觉敏感期,接受不了这些香料,但是不放香料,又无法激活她的食欲,所以就陷入了死循环。”

他们一个个现在眼睛亮的可怕,看向秦锐的目光带上了一丝狂热。

王管家更是激动地一拍大腿。

朝着秦锐说道:“哎呀,秦师傅,我真猜不透您这个脑子是怎么长的,这么细节性的东西都被您察觉到了。”

“林太太确实跟我反馈过这个问题,香料多她吃不下,香料少又不想吃,我们一点解决办法都没有,没想到被您一下子就解决了。”

林芊芊更是激动地看向秦锐,一双美目几乎要溢出水来。

她原本还担心秦锐走了以后,自家这帮厨师依然解决不了母亲的吃饭问题,没想到秦锐直接把原因说出来了,而且还提出了解决办法。

有了这个认知,岂不是以后,母亲再也不用忍受厌食症的折磨了吗?

不等她的震惊结束,秦锐从指了指桌上宰杀干净的鸡,一个厨师会意,急忙把鸡端了过来。

秦锐一把抓起这只鸡,朝着众人说道:“鸡,一定要用粮食鸡,而且要用走地散养鸡,千万不能用饲料鸡,吃饲料的鸡肉有怪味儿,而且生长速度很快,风味物质积累不够,基本上没有什么鲜味儿,而且饲料鸡的脂肪也不香,提供不了脂香味儿”。

小主,这个章节后面还有哦,请点击下一页继续阅读,后面更精彩!

“反观粮食鸡长的慢,风味物质有时间积累,所以味道纯正,如果是两年以上的散养鸡,就更好了,熬出来的鸡汤香醇浓厚,鲜味十足,鸡油熬出来也能提供丰富的油脂香气,让人食欲打开。”

秦锐指着手里的这只鸡道:“这一只鸡的脂肪颜色鲜黄,肉色粉嫩,骨骼也比较有韧劲,所以它肯定不是一只饲料速成鸡。”

“但是它年份不够,最多只有八个月,这样的鸡即便是粮食喂养,风味物质积累也不够,想要用它熬鸡汤,只能增加数量,多用几只鸡一起熬制。”

“但是你们只准备了一只,显然是只准备拿它熬鸡汤,那样的话,你们这锅鸡汤熬出来肯定鲜味不够,不足以打动林太太的味蕾。”

“所以,我断定,今天我要是不过来,你们拿现有的食材去做一碗酸辣粉,林太太是肯定不会买账的”。

这帮厨师,认真地听着秦锐站在那里指着那只鸡侃侃而谈,听到秦锐说,他们要拿这只鸡熬鸡汤的时候,他们一个个都愣住了,面面相觑后,都从各自的脸上看到了浓浓的震惊。

要是秦锐不说,他们还真准备拿着这一只鸡熬鸡汤。

而且上午,他们已经做过一锅酸辣粉了,林太太确实如秦锐所说,根本就不买账。

所以他们才找秦锐过来紧急求助。

没想到,原来在熬制鸡汤的这一步,他们就犯了大错误。

喜欢美食:冰雪世界摆摊,全网求别走请大家收藏:()美食:冰雪世界摆摊,全网求别走

骗我同居和亲亲,这叫高冷校花?  亲王嫡子,我身后全是华夏人杰  新还珠之小燕子的团宠生活  战乱?狠辣男配愁如何带家人破局  不灭轮回:我的第一千次轮回重生  师弟,你无敌了,下山复仇来吧  修真界无数天骄,唯有小师妹沙雕  我,茅山道士,全凭努力修仙!  王爷挺住,王妃带着大炮来接你了  奇诡世界:左手卖药,右手超电磁  我在明侦当侦探  无限惊悚,隐藏大佬竟是我自己?  从领悟无烟火药,到开启工业革命  双修邪神  综影视之体会人生百态  火影:最闪亮的星  我先天摆烂圣体,虐的就是天骄!  崩坏,为美好的世界献上祝福  再世王侯之楚梦辰  重生:无限堕落  

热门小说推荐
魔方位面系统

魔方位面系统

周少龙,一个被爹坑了的倒霉孩子,在一个隐蔽的银行取钱时竟然遇到了电影中才会出现的事情,抢银行,这个倒霉孩子对劫匪报以鼓励的微笑,而劫匪回报以他一个枪子,故事就是从这里开始的。周少龙也开始了他的流氓之旅。木婉清,你温柔一点,好不好东方美眉,我请你喝酒,好不好小师妹,我请你看烟花,好不好小龙女,我请你吃棒棒糖,好不好。...

师娘,借个火

师娘,借个火

师父死了,留下美艳师娘,一堆的人打主意,李福根要怎么才能保住师娘呢?...

傅先生,今天离婚吗?

傅先生,今天离婚吗?

被心爱之人送去牢狱,再被活活烧死重活一世,她定要让利用过她的人血债血偿!他是整个京都让人望而生畏的人,而她成了他隐婚妻子。...

盖世战神

盖世战神

他是无敌战神,八年戎马,声明赫赫。为查清自己父母的死因卸甲归家,没成想成了大家眼中的废物...

101次求婚:傅总代天价恋人

101次求婚:傅总代天价恋人

书海阁小说网免费提供作者风儿吹的经典小说101次求婚傅总代天价恋人最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说五年前的一场错误,让她差些死去,他们害她伤她,最后将她一脚踢开。天底下哪儿有这么便宜的事情?再次归来,她顾心妍满血逆袭,决心复仇!而腹黑霸总却找上门,说爱她爱的至死不渝,顾心妍冷笑傅总演技不错,不去娱乐圈有些可惜了。想好聚好散,全都给我做梦去!...

末日审判使

末日审判使

一座古老神秘的灵术学院,一次密谋无情的审判,连接了平凡与神圣,审判使开始食尽人间烟火,而他开始对抗命运之轮开始转动,一个在寻找罪的救赎,一在寻找爱的归属不可思议的旅途,收集七件圣物,英灵殿,黑白国度,雪域谜城魔族,吸血鬼,影子王国,狼王难以置信的身世,不停的追念,寻找的大哥竟是魔族之人,以男人身份活到至今却发现是女人惊天现世的谎言,她不再是原先那个他接二连三的审判,高冷的审判使竟...

每日热搜小说推荐