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花颜下楼,大堂已经人满为患,都是等待上菜的食客,还有不少都没座位,站着排队等都不愿离开。
见老板下来,一名等待已久的食客忍不住高声嚷道“老板,还要等多久才上菜?我这肚子都在叫了,就等着尝你们那道松鼠鳜鱼呢。”
四大世家家主吃了都说好,柳太尉亲自认证的天下第一美食,冲着这名头,他们也不吃到嘴里不罢休。
花颜抱歉道“不好意思各位,生意太多,小店也意想不到。咱们楼里的鱼用的都是最新鲜的,数量有限。今日后厨食材已用完了,客官想吃鱼可以明日再来。花满楼每天供应一百份,卖完打烊,今日这生意就先不做了。”
此言一出,果然招致许多不满抱怨。
“什么?那我这半天是白等了?”
“一家新开的酒楼,开门第一天就摆这样的谱,不好吧?”
“什么松鼠鳜鱼,我看也不过如此,走走走,我还是去珍味楼吃糖醋鲤鱼去!”
“这家对客人就这态度,以后也不来了!”
这些都是没吃到菜的食客的抱怨。
还有人不甘心道“松鼠鳜鱼二两银子一道,我出四两,能给我上一道么?”
花颜不为所动,只是歉意笑笑“您就是出四百两,我也不能凭空给您变出一条鱼来呀。”
尽管后厨还有一堆鱼活蹦乱跳。
才当着众人面说食材用完,这要是加钱就能做出来,不是自打脸么?这种一看就能得罪人的事,花颜断不会答应。
那人叹道“可惜了。”
没尝到的都觉得可惜。巧妇难为无米之炊,食材用完不得不打烊,他们其实都能理解。只是作为食客,等上白天还没吃上珍馐美味,心里难免不痛快。
还有已经吃饱喝足的食客在那儿看热闹不嫌事大“不来可太好了,我明日还得来呢,这松鼠鳜鱼的味道绝了,还每日只有一百份,少个人抢我就谢天谢地了。”
“这有什么好抱怨?这不正说明人家用的是新鲜的活鱼?还是说你想吃不新鲜的死鱼?”
“珍味楼的糖醋鲤鱼我也吃过,是真比不上这家的招牌。”
这些人尝过松鼠鳜鱼的好,都觉得捡到宝,自然向着店家说话。
两拨人吵吵嚷嚷,王以明低声问花颜“怎么回事?我记得咱们食材是够的啊?”
花颜也同样压低声音“不知道,皇后殿下的意思。”
王以明略一思索,一拍脑袋“我知道了!皇后殿下是想搞饥饿营销!”
花颜不懂商业术语,努力从字面意思理解“饥饿营销是什么?让他们饿着还能销售?这不是自相矛盾么?”
王以明解释“就是人为降低产量,达到供不应求,以此维持产品的高利润高售价,最重要的是建立品牌形象。皇后殿下是想把花满楼做成一块招牌,品牌效应能带来的利润可是很可观的。要说这营销策略也有一点负面影响,就是客人等不到咱家产品,就会去选其他家产品,比如那些说要去珍味楼的。但松鼠鳜鱼只此一家,他们找替代品也找不到,最后还是会乖乖回来的。皇后殿下这策略百利而无一害,实在是高!”
花颜“虽然听不太懂,但好像很厉害的样子。”
王以明兴奋道“你过段日子看看就懂了!”
又过了段日子。
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