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灶火烧的旺,陈三妹就着热锅将剃出的一部分肥肉放入锅中,滋滋地响声过后,清亮的油便被炼了出来。
陈三妹端了她家那个见了底的小油罐子来,踩上事先垫在灶下的小草凳,拿了一把铁勺子将炼出的猪油舀进小油罐子内。
直到油罐子几乎装满,陈三妹才停了手。
嗯……她家这油罐子果然小的可怜,改明儿有钱了,她可一定要换个大的。
锅里的油还剩,陈三妹找了个小碗,把余油舀进小碗内备用。
“慧姐,可以升大火了。”
陈三妹吩咐了一声,陈慧依言,朝着灶里有加了两根足有手臂粗的干柴,盖上火门,只听到“轰轰”声,锅里的油又开始滚了起来。
陈三妹先把姜片放入油锅中,然后又把用盐和酱油腌制好的猪肝放入锅中爆炒。
轻翻几下,猪肝变了色,又放入少许的茱萸和提前备好的葱白,翻了几下,锅中便传出一阵阵香味。
爆炒猪肝,讲就的就是一个嫩,葱白变色,陈三妹便快速将猪肝出锅,一道简单的爆炒猪肝就做成了。
陈三妹看着这道大油的荤菜咽了咽口水,几个月没吃肉,配料最简单的菜也能让她嘴馋不已。
“三妹,我抓了两条好鱼。”
陈勇提了两条大草鱼进了厨房,满脸的笑意。
“可儿姐,这五花肉……”
陈三妹其实不喜欢做饭的,此时陈勇来,她到有了借口了。
“我来我来,你去帮着大哥一起处理吧。”
陈可一边说,一边把扭捏的陈三妹推开,在灶旁的小桶里舀了一瓢水将锅洗干净后,又继续做下一道菜。
陈三妹趁着此时拉着陈勇出屋杀鱼。
当然,说是帮忙杀鱼,其实也动手的也不过是陈勇一人而已,陈三妹那熊样,也只是帮忙浇浇水而已了。
不是陈三妹偷懒,主要是她有心里阴影。
曾经她切过鱼,鱼的内脏被掏空,死了好些时候了,可她一刀宰下去,那鱼竟然还动,吓得她惊叫着一边逃跑一边扔刀。
所以从那以后,她对没有煮熟的死鱼总有一股莫铭的恐惧。
陈勇手脚相当麻利,切鱼的刀功也非常好。
待陈三妹把酸菜汤煮开时,陈勇已经把鱼都切成了大小均匀的小块了。
为了保持鱼肉的鲜嫩,陈三妹从家里找了些做馒头的小粉腌了一下才放入锅中。
锅中鱼块煮开后,陈三妹又找了两个大汤碗盛出来,散了少许青椒,又烧了些热油淋了上去
而在陈三妹做酸菜鱼的时候,陈可已经将屋外铁锅里炖着的猪心和猪肺捞了出来切好放进汤碗中。
陈二妹和陈慧则搬了两张桌子到屋外,将碗筷都摆整齐。
当然,以陈三妹家这样的家庭情况,实在不可能有两张桌子,另一张是陈慧和陈二妹从隔壁的老宅搬来的。
菜已做完,天色擦黑,月亮下的陈家小院显得格外的热闹。
陈大柱提着新打的两壶酒进了院子,身后跟着衣着干净的王氏,正抱着小儿子陈根笑嘻嘻地走了进了院子。
她是最后一个到陈三妹家的。
只见此时,陈家几兄弟围在一起讨论着秋收事宜,陈老爷子和老伴沈氏坐在主桌上听着几个儿子商讨没发言。……
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