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不过这次明显就是师承颜多虑了,他赶到菜市场的时候才发现,虽然这个菜市场里面今天早上除了选手、商贩以及摄影师之外没有其他人,但是这明显是一个非常完善的菜市场,里面什么菜都有得卖。
为了不让选手过于拖延,也为了最大程度的不影响周边的居民进行菜品的选购,节目组规定的选购时间就是在六点到七点半之间,所以排在前面的选手在各种细节上的优势一如既往的比较明显。
但是后排的选手如果运气够好,能抽到自己的拿手菜的话,翻身的机会也很大。
师承颜现在是没心情去想那么多有的没的,赶紧进入菜市场去挑选自己的材料。
进入菜市场后,师承颜直奔水产区,那边已经有好几位选手了,不过他们的目标和师承颜并不一样。
师承颜做糖醋鱼最主要的原材料就是鱼,不过并不是什么鱼都可以的,一般都是选择一斤半左右,大小适中的鲤鱼或者是草鱼,这个重量的会稍微嫩一点儿。
然后就是各种配料。
这个时候,师承颜就发现卖香料和杂货的店里人格外的多,大家都穿着统一的厨师服,乍一看都分不清谁是谁。
好在顶破了天也就是一百位选手,而且大部分的选手在进入菜市场的那一刻,对自己要买什么材料心里就有数了,所以大家的效率都很快。
因为食材的新鲜程度对于口味也有影响,所以并没有人在菜市场过多的停留,买完就纷纷往录制间走,甚至在某位选手跑起来之后,大部分人都变成了跑步前进。
不知道的还以为他们这是一个运动类的节目呢。
师承颜带着自己食材也快速的回到了录制间,他因为在买配料的时候稍微耽搁了一点时间,回去的时候顺序排在四十号,刚好坠在第五轮的尾巴,还是比昨天的出场顺序早一点的。
等待的期间,排在比较后面的选手只能把自己的生鲜类食材保存在保鲜冰箱里面。
师承颜的鱼也不例外,没办法,节目组特意只给他们保鲜冰箱,食材的味道或多或少还是会受到一旦影响的。
只能说,进入正赛之后,从各种细节开始就已经进入了比拼中,力求让所有人都紧绷着那根弦。
薛臻作为第一个抽取菜品的人,运气倒是和师承颜别无二致的差,他抽中的菜品也是他平时基本上没有怎么接触过的那种,这道菜师承颜倒是熟悉,是油焖大虾,处理起来难度也不比师承颜这个糖醋鱼要低。
当然,因为他第一个出发,所以回来的时候还是比较早的,他特意稍微拖延了一点时间,让自己第二轮出场,好给自己留出半个小时来研究一下节目组给的教程。
虽然不上手谁也不知道会是什么结果,但是好歹做菜的流程还是要了解的,火候调味以及刀工也是所有厨师刻在骨子里面的,并不会因为这道菜不常做就会受到太大的影响。
为了公平起见,虽然节目组没说,但是薛臻也没来问对这道菜明显很熟悉的师承颜,而是自己默默的研究了半个小时,才跟着第二批的选手上场。
虽然川菜没有很多需要处理虾的菜,但是薛臻在处理原材料的时候倒依然很顺手。
师承颜一直盯着他的镜头看,发现了什么问题就忍不住稍微皱眉。
最终薛臻这道菜做完,大体上是没什么差异,甚至看着和师承颜自己做的都没什么不同的样子,但是师承颜用自己的经验判断,这道菜估计会有点没那么入味,里面的虾仁味道会淡。
做菜就是这样的,虽然说一通百通,但是在练习上是绝对不能少的。
实际上,这一轮的选手抽中的菜品大多数都是自己不怎么熟悉的,还是那句话,中餐实在是太博大精深了。
不过大部分的选手看着都还挺游刃有余的,只有极少数人在开火后稍微有些手忙脚乱。
第四轮比赛结束,就是午饭时间,师承颜被安排到了下午的第一轮。
这让他有点担心自己的鱼在保鲜冰箱里面的鲜活程度。
以至于师承颜吃饭的时候就有些走神,匆匆吃了几口就去冰箱里面看自己的鱼。
好在这鱼比较坚强,虽然已经看着不怎么有活力了,但是到底还是活着。
师承颜稍稍松了一口气,只要它能撑过这顿午饭就行。
加油!鱼坚强!
这个中午算是师承颜改行以来最度秒如年的一个中午了,等到主持人宣布第五轮选手能够入场之后,师承颜迅速从冰箱里面取出自己的鱼。
刮鳞、去掉鱼鳃和内脏,师承颜在鱼身划了几个大口子,然后打了个葱结,切了几片生姜,放了一些料酒把鱼抓了一下,在条件有限的时候尽量的做到去腥。
然后再把鱼弄干,裹上淀粉,这个时候就能下锅了!
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