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第98章 安排一下钓鳕鱼一（第3页）
老刘用笊篱一个漂亮的翻抄，就像欧师傅做水晶咕咾肉过酸汁那个镜头一样，把锅里的八爪鱼全部翻到了准备好的冰水当中。
快速的过冰水让八爪鱼温度冷却下来后，捞到案板上。
“从八爪鱼的头和爪的位置切开，注意别切破！”
“须子部分比较容易熟，”
“然后再烫个一分钟左右的时间。再过冰水”
老刘一伸手，用手里的尖刀挑过来一个柠檬。
刀刃一反，柠檬落在刀刃上一分两开。
把两半柠檬挤汁入锅。
看的几个小姑娘直呼：“好快的刀！”
“唉，老刘又开始显起来了！”敖海源听着小窗那边的动静不禁摇头。
“黄瓜匏片！”
整根黄瓜，老刘用匏片器嚓嚓两下，就出来一堆的细长片。
“泡一下冰水黄瓜片就是打卷。”
过完水的章鱼全部再捞出来。
哒哒哒几刀，老刘就把八爪鱼切成了小块，刀尖一转，八爪鱼的嘴就被剔了出来。
“再告诉你们一个小窍门。”
老刘往盘底放了一点盐，又往上码了一堆冰。
“盐，可以延缓冰块融化的时间。”
黄瓜片散落码放在冰上，又把切好的八爪鱼腿码放好，再均匀的摆好切片的八爪鱼大脑袋。
“白灼八爪鱼，上菜！”
“表哥，后面的菜就麻烦你了喔！”老刘对着后面喊了一嗓子，就回到了餐桌前。
这两道菜老刘做的量其实都不小，足够这10来个人吃了。
铁板下还有酒精炉在不断加热，多种辛香料伴随着滋啦滋啦的冒油声散发着独特的香味，馋的几个人口水津液都在喉头不停吞咽了！
“来吧，别客气啦！开吃！”
老刘催促着几人下筷。
“我先来一筷子吧！”
离得最近的敖慕之先夹了一筷子铁板八爪鱼放进嘴里。
“嗯！嗯！嗯！”
一边咀嚼着，敖慕之一边露出享受的表情。
“好吃，真好吃！很q很弹！”
因为做之前是先煎过除去大部分水分的，外层口感变得相当q弹，筋道十足有嚼劲；铁板猛火快速炒制的方式，则恰到好处地保留了章鱼脚内心的娇嫩，每一次搅动口腔带来的都是双重层次体验。
“好吃吧，你们再试试白灼，蘸点酱油或芥末酱。”老刘看着几个人吃的不亦乐乎。
“嗯，这个白灼也好吃，还真是脆脆的，不腥！”
“我靠，我芥末酱蘸多了，窜死我了……”一不小心蘸多了芥末酱的刘浩民顶着脑门在那儿一动不动。
过了劲儿之后又夹了一筷子的白灼八爪鱼。
“真的好吃啊！刘叔手艺真的没的说啊！”
“你少蘸点儿芥末酱不就得了。”
一群人抢着吃八爪鱼，而对上来的其他菜兴致缺缺。
“老爸你会做吗？”敖慕之又往嘴里夹了一筷子铁板八爪鱼问敖海源。
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