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第一更
“请入席吧,鲲儿藓症忌酒,小王爷,太爷,可要小酌?”辛爷笑着拱手。
“不用,我们不好那个。”蔡头摆手,自己坐下,对老爷子做了一个请的手势。
老爷子笑着回一礼。
蔡关还是先喝汤,说了一下午话,他都口渴了。
豆牙汤跟中午的清鸡汤不同,感觉更爽口一些,他几乎是一饮而尽。
辛鲲忙起身接了空碗,又盛了一碗小心的放在他的面前,“大人,还是吃点东西,喝饱了,过会该难受了。”
蔡关点头,夹了一块肉皮冻,也是沾着醋汁,入口即化,冰冰凉凉的,好像一下子就把胃口打开了。拌海蜇皮也是清脆可口,让他终于决定吃一块已经切成块,但又拼成团的大丸子。
“不是纯肉的?”
“是,爷爷年纪大了,不敢吃得太油腻,肉里混了一些杂粮,口味上略逊一筹,但李婶会调味,倒不很难吃。”辛鲲笑了一下,这还是她在现代大馆子里吃过,杂粮丸子,可菜可饭的。被李婶一调制,比她在大馆子里吃得好吃多了,丸子没那么结实,真被她做出了纯肉的松软。
“不是肉的?”郭鹏还真不知道,他扒开看看,不过,肉丸子什么样,他只怕也没认真看过,他吃东西都是靠吞的。
“是肉的,不过掺了些杂粮。”辛鲲对他笑了一下。
“味道不错,有心思!回头把方子给我,到地方穷百姓家里,至少也能糊弄一下。”蔡关点点头,又吃了一块。
辛鲲一怔,点点头,是啊,她让李婶这么做是为了健康,而府河那地,就算不算是旱灾了,但该穷的还是穷。过年,他们一定吃不起纯肉的丸子。这方子一出,至少贫苦的百姓家里,煎一盘子带肉的大丸子,哄哄嘴和心也是好的。
“大人真是宅心仁厚。”老爷子也点头,这种丸子他让李婶炸了很多,让大匠小工他们带回去。回家祭祖,待客也是好看的。
“所以天下无小事,倒是没大人这般周到。”辛鲲也有点不好意思,她虽说不是生在大富之家,可是现代小康人家,谁家缺这点吃的。过年,也不会有年饱一说,好的吃多了,就爱清粥小菜,就跟现在的蔡关一样。所以她压根就没想过,这可以帮助大众的。
蔡关才是真正的贵族子弟,他能想到,可见,他这几年的县令是没白当的。
“别说穷人,听说山东、山西一些土财主,过年也不舍得吃纯白面的馒头。平日里也就是窝头就咸菜,来客才去割上一两斤的肉,蒸个肉丸子。听说,炒个热菜都当过年。”
“那一般是小财主人家,这么教养子弟,让他们知道一饭一粥来之不易。”辛鲲这个知道,听说解放前,山西豪商家里就不说了,山东其实也是出巨贾的,但一些小财主家里,也就是窝头、盐菜顶饱而已。
北方好像都是这个传统,她看韩国的《商道》,巨商平日也是麦饭沾盐,盐都不舍得多沾。而就算二十一世纪,韩国的财阀世家,老一辈的,也异常简朴。因为他们都是白手起家,一分钱也不舍得浪费。
“该出败家子的,还是会出!”郭鹏翻了一个白眼,他有点不高兴了,今天鲲弟好像对表哥特别好。
“你呢?为自己当败家子找借口?”蔡关瞟了郭鹏一下。
“我倒是想不当败家子,麻烦您给我找点不败家的事啊!”郭鹏虽说没摔筷子,但语气不善了。
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