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&ldo;三套鸭&rdo;、&ldo;清蒸鲥鱼&rdo;、&ldo;文思豆腐羹&rdo;,三道传统淮扬佳肴已经呈现在众人的面前,名厨名菜,色泽鲜嫩,热气腾腾,引人垂涎。即便是资格最老的食客,积上一年的口福,也未见得能有幸品尝到这三道菜中的任何一款。
现在,这三道菜却在同一张桌案上依次排开,而其中只有一款能在随后的评比中胜出,剩下的两款注定只能成为今天的配角。
那最终胜出的,究竟会是哪一道菜肴呢?
在观看做菜时议论不休的看客们,现在却全都闭上了嘴巴,因为他们知道,要想评价三大名楼总厨料理的菜肴,自己还远不够资格。
放眼扬州城,能有这个资格的,除了三大名楼的现任老板,还能有第四个人吗?
负责主持名楼会的周经理清了清嗓子,目光毕恭毕敬地从马云、陈春生和徐叔身上依次扫过:&ldo;大厨们的作品都已经完成了,请三位上台品评。&rdo;
徐叔看看马云:&ldo;马老,您德高望重,就从您这里开始吧。&rdo;
&ldo;唉~&rdo;马云摆了摆手,&ldo;不可喧宾夺主,陈总,还是你先来。&rdo;
陈春生把身体往椅背上一靠,似乎早有想法,不慌不忙地说道:&ldo;我看哪,我们也不用谦来谦去的。今天是三大名楼间的比试,由我们来做评定多少有些不太合适。姜先生远来是客,对淮扬菜又颇有研究,所谓旁观者清,不如由他来为这三道菜评个高下,如何?&rdo;
徐叔眉头一皱,不免有些顾虑。通过昨天的接触,他对姜山在烹饪上的造诣没有什么疑问。但此人毕竟是陈春生请来的客人,能否在评价时做到完全公正,却需要打上一个大大的问号。
徐叔正在沉吟之中,马云捋了捋胡须,说道:&ldo;姜先生既是京城御厨的后代,必然是见多识广,造诣不俗。他来当这个评委,确实非常合适。我相信姜先生一定能将这三道菜的优缺点分析得头头是道,令三位参赛者全都心服口服。&rdo;
马云的这番话既给足了陈春生面子,却又暗藏锋芒。言下之意,如果姜山胡乱评定,给不出令人信服的理由,那就难免会有人不服。
徐叔见马云说出了这样的话,也就跟着点头附和,心中暗自佩服:这马老在扬州厨界纵横了大半辈子,说出的话来果然老道,颇有两把刷子!
看到三位老板已经达成了共识,周经理向着姜山躬了躬身:&ldo;那就有劳姜先生挪步,上台品尝这三道佳肴!&rdo;
姜山倒是大方得很,并不推辞,微微一笑:&ldo;既然大家这么看得起我,我也就不便推辞了。如果有什么说得不对的地方,希望大家不要见笑。&rdo;说完,他起身离座,径直来到了擂台上。
台下的徐丽婕拉拉身旁沈飞的胳膊:&ldo;哎,怎么让他来做评判啊,他是陈总请来的,多半会向着&lso;镜月轩&rso;说话。&rdo;
沈飞却摇了摇头:&ldo;这倒不见得。这次&lso;名楼会&rso;,比赛结果固然重要,大家最看重的还是籍此振大酒楼的名声。如果出现评定不公的情况,只会对&lso;镜月轩&rso;的名声有损无益。陈总阅历丰富,不会不明白这个道理。&rdo;
&ldo;嗯,你说得倒也对。&rdo;徐丽婕歪着脑袋想了想,忽然又笑着说,&ldo;这个姜山昨天吃了我爸做的狮子头,赞不绝口,说不定还会帮我们说话呢。&rdo;
此时姜山已经来到了摆放菜肴的桌案前,他用欣赏的目光在桌上扫了一圈,赞叹着说:&ldo;这三道佳肴清淡典雅,虽然用料做法大相径庭,但确实都极具淮扬菜的风韵。&rdo;
马云颔了颔首,插话道:&ldo;姜先生久居北京,没想到对淮扬菜也颇有见地。&rdo;
姜山转过头看着马云:&ldo;中国幅员广阔,每个地方的菜肴都有各自的地域特点,虽然看起来复杂,但只要摸清了其中规律,倒也不难掌握。&rdo;
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