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第310章 晚霞锅（第1页）

第310章晚霞锅

流浪术士品尝完那盘爆衣欧姆蛋后，终于轮到了今天的重头戏。

这次马陆再从厨房出来的时候干脆抱了一只长方形的托盘。

托盘上有一口砂锅与两只盘子。

还没走近，女术士就嗅到了从砂锅中飘来的肉香，让她身上的每一个毛孔都忍不住舒展开来。

不过此时她的目光却被那两只盘子所吸引，其中一只盘中盛放着蔬菜、菌菇、豆腐，还有作为主食的魔芋粉。

而另一只盘子里装的却是一朵晚霞。

因为肉片在汤中被反复拨动，色如云霞，故名之拨霞供。

“马鹿。”

“膻味，为什么我没有吃出来？”女术士好奇道。

“鹿和羊一样，都是反刍动物，拥有4个胃，其中最大的被称作胃瘤，胃瘤中生活有很多细菌，这些细菌会将植物中的纤维素和碳水化合物，分解成为短链脂肪酸。

马陆给毛团先生和自己也拿了只小碗，“的确，你说的那些都是鹿肉的优点，不仅如此，鹿肉的结缔组织和脂肪更少，还有丰富的蛋白质和维生素，但是鹿肉的膻味也更加强烈，会让很多人不习惯。

那红灿灿的样子，中间还夹杂着美丽的纹路，简直和天边被烧红的晚霞一模一样美丽。

以薄批，酒酱椒料沃之，风炉安座上，用水少半铫，待到汤响一杯后，各分一筋，令自筴入汤、摆熟、啖之，及随宜各以汁供。

不过老王的烤地瓜和普通的烤地瓜还是有些不同，他的烤地瓜只有半只手掌大小，外皮用的是烤的焦脆的地瓜片，仿制了地瓜的外形。

“…………”

“而且晚霞锅不止和拨霞供用的肉材不同，做法也不一样，这锅里的肉汁是老王用鹿骨加香料先煎后煮的，所以香味才会这么浓郁。”　　　　此时，砂锅已经再次沸腾了起来，马陆一边说着一边夹起一片马鹿肉下了进去。

林洪游武夷六曲，访至止师，遇雪天，得一兔，无庖人可制。

“尤其我们国家的鹿肉，大都是生产鹿茸的副产品，并不是专门培育来供食用的，味道就更大了。一些厨师会搭配野梅类的酱汁来遮盖鹿肉的膻味，但这样做同时也会掩盖住鹿肉的醇香。

马陆将砂锅放在便携式的卡式炉上，点上火，让煮开的肉汤继续保持着沸腾，同时将那盘蔬菜先放了进去。

在锅里涮了大概3秒后捞起，放进女术士的碗里，“来，尝尝看。”

于是不知不觉中，马陆也积攒了不少和烹饪有关的知识，虽然现在他还是只会下泡面。

这也是文字可考的现代火锅最早的雏形，和先秦时那种一锅炖有明显的区别。

“但我这锅里的可不是兔肉。”

是的，没错，流浪术士第一眼望去的时候的确以为自己看到了晚霞，忍不住揉了揉眼睛。

“而黑冠马鹿所在的位面植物非常稀少，它们以一种名为火红小头蚁的昆虫为食，另外还会定期啃食一些火山矿石，其中含有的硫元素也会减少它们体内的短链脂肪酸。”

“谢谢。”流浪术士道过谢后不顾滚烫，已经迫不及待的将肉片放进嘴巴里。

马陆特意让老王做了大份的，两人一猫吃的满头大汗。

其中一部分是请教的当地的土著，另外和老王一起生活这么久，两人平时也会闲聊，而聊的最多的话题当然也是烹饪。

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