115小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第87章 门钉肉饼(第1页)

藏在居民楼里的餐馆,就是客厅里放上几张桌子,旁边就是厨房,地上简单的铺着白瓷砖,装修非常的朴素。

奶奶姓石,说自己做的肉饼是绝对的好吃、用的都是新鲜肉,来买的都是老主顾,岁数大了,做不了多少。

她们两个人点了六个,跟两份爆肚。

“看,刷脸成功!”讲解大哥一脸嘚瑟。

苏甜随便找了个位置坐下,望着石奶奶在厨房忙碌的背影,现做现吃。

在等餐的过程中,有人进来拿自己预约好的肉饼,基本上是10个、10个的,让她不禁对门钉肉饼的味道充满期待。

肉饼需要一点时间,先上了爆肚。

爆肚算是北京的特色美食,苏甜点的时候以为就是千层肚,其实它还分牛肚跟羊肚,种类更是有十多种可选。

石奶奶这里只做羊肚,一共是六样,有的店里会分出十三样,苏甜要了一份拼盘,分别是肚领仁、葫芦儿、肚板儿、散单、蘑菇、食系儿。

一盘清淡的烫熟的爆肚跟一碗酱料,放在苏甜的面前。

她端起盘子,闻一闻,是有点下水的味道,毕竟是在清水里烫熟的,酱料是香菜、葱花、芝麻酱、韭菜花等,每家的配比不一样,味道也会有所不同。

吃辣的拌上店里现炸的辣椒油,搅匀了,加上一筷子的爆肚,势必让每一块肚都裹满芝麻酱。

吃进嘴巴里,‘咯吱咯吱’的,非常有嚼头,不同的部位在嘴里的口感是不一样的,各有各的脆度。

再加上芝麻酱的醇厚、香菜的独特香气,一口满足。

要不说石奶奶能记住他呢,讲解大哥每吃一口都对石奶奶的厨艺进行赞美。

“您这火候掌握的真是绝了,脆爽!”

“给的也多,实惠!”

“肚特新鲜,好吃!”。。。。。。

给正在做肉饼的石奶奶逗得直乐呵,恨不得再给饼里多塞点肉馅。

哪位厨师会不喜欢自己的菜被人夸赞呢!

随着肉饼的下锅,肉香仿佛在一瞬间侵袭了房间的每一个角落。

“门钉肉饼来了,小心烫嘴。”石奶奶提醒道。

刚刚出锅的肉饼,散着热气,外壳煎的微微焦黄,油亮油亮,用筷子头敲敲,可以听出它的外壳是脆脆的。

北京的不少小吃或多或少都跟慈禧沾点关系,这门钉肉饼亦是如此,有史料记载,慈禧太后游玩回京,经过德胜门楼时,一时兴起,指着门楼上的门钉,说,要吃这个。

于是就有一位姓李的厨子,灵机一动,模仿门钉的样子做了肉饼,还排列成‘横九竖九’的样式,共八十一枚,对应门楼上的门钉,得了慈禧的赏赐。

但是慈禧是真的想吃门钉吗?当然不是。

在古代,地位越高,门钉的数量越多,一般百姓的门上是没有的。‘门钉’被赋予了‘身份’,所以慈禧才会下达这种听起来很奇怪的命令。

肉饼晾的差不多了,苏甜小心的咬了一小口,肉汤直往外冒,非常多汁。

皮薄馅足,外皮的两面焦焦脆脆的,周围一圈软嫩带着些许嚼劲。

肉馅,肥瘦相间、咸香味美。

选材上用的是新鲜的牛上脑和鲜嫩肥瘦相间的部位,剁成肉馅,加入香油、洋葱、花椒等辅料搅打上劲。

现在不少门店使用大葱代替洋葱,这样做出来的肉饼会更多汁。

穿越射雕:欧阳刻的奇幻人生  穿越农家女,旺到他东山起  只想操他九次  精灵信仰充满鲜花的世界真存在吗  同人小说:与凤行之凤舞行云  女帝欠了我百万亿:只能生娃抵账  玲珑情  人间成神路  凤舞九天,我觉醒了最强血脉  末世:带着系统养男宠(NPH)  泡销风云  睡前一篇小黄文  玄门奶包被读心,全家杀疯了  灭噬天罚  野生蔷薇(现言1V1 H)  惊悚杀:戏剧愚人  共生(母女 futa)  【古言】他不是风流帅  仙泪无痕  星汉灿烂之昭昭慎心  

热门小说推荐
大叔,不要停

大叔,不要停

你是不是瞧不起我?还是你根本不行?目光落在牛郎的身下,她嘲讽道。牛郎被刺激到了,行不行试一下不就知道了。男友背着她跟妹妹在床上鬼混,一气之下砸破了男友的脑袋,直接分手。伤心欲绝的她跑去酒吧买醉,勾搭上一个极其冷酷又帅气的牛郎先生,花了三千块买了他一夜。后来才知他是公司的总裁,同时还是前男友的叔叔。他逼近她,眼里闪着阴森的暗芒,怎么,不认识我了?她缩在角落,你怎么会在这里?你跟踪我?他捏起她的下巴,三千块就想买我,你也太瞧得起我了。...

国师大人又追来了

国师大人又追来了

国师大人又追来了由作者孤十壹创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供国师大人又追来了全文无弹窗的纯文字在线阅读。...

从天而降的一亿颗星

从天而降的一亿颗星

从天而降的一亿颗星由作者周蛋挞创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供从天而降的一亿颗星全文无弹窗的纯文字在线阅读。...

邪气凛然

邪气凛然

很显然,这是跳舞的又一套新书。也将会是跳舞在起点的第五套全本。(注意,这本书是都市YY,呵呵。几乎没有什么神话色彩,更不会再有什么教皇教会宗教圣骑士吸血鬼玉皇大帝之类的东西了)...

徘徊在等你的时光里

徘徊在等你的时光里

辛逸从没想过自己会重生,更没想过自己会重生八次。更过分的是,她每次重生,都会回到同一个地方,遇到一个不同的人。而这些人,一个接一个的消失在她的生命里。直到第九次生命里,出现了一个叫顾许浧的人。...

穿成龙后,邪神他总想吃了我

穿成龙后,邪神他总想吃了我

远古兽世西方小肥龙吃货女主x东方龙腹黑邪神男主龙谷谷在连续熬夜加班三天后猝死,没想到居然穿越到了远古兽世,成了一条龙。这个世界到了夜晚就会出现鬼怪,在黑暗中的人会被拖走撕成碎片,灵魂献祭给邪神。刚来这里她就被邪神盯上,一到晚上就想着办法怎么把她诱惑出去吃了。不行,她得守护好自己的龙体,绝对不能让邪恶势力得逞。在这远古的兽世她目前唯一的目标就是活下去,活下去!然而过分的是,这里居然有六个季节,还有极昼极夜!这还是人…啊呸!这还是龙待的地方吗?生活不易,白手起家,先建庇护所,再去找吃的。湖里有鱼,做根钓竿钓鱼吃。树上有果,爬上去摘果子。随便找了点种子,不管,先种了看能长出个啥东西来!荒漠里有食人鸟,不管,先偷了它的蛋做个煎蛋再说!采访谷谷小姐,原始世界是不是食不果腹,异常凶险?龙谷谷嗝你说啥?...

每日热搜小说推荐