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沈苍雪熟练地挽起袖子,倒出酸菜,一边想着菜谱……她今儿得做几分不一样的菜。
后厨闹得动静这样大,连方管事都惊动了。
见是沈苍雪过来,方管事眉开眼笑,主动上去攀谈。
得知沈苍雪如今在临安城开了一家包子铺,方管事还笑着说:“那极好,回头我叫人去北城认认门面,往后便能时常光顾沈老板的铺子了。”
沈苍雪笑得眼睛弯弯:“多谢方管事赏识。”
“谢什么?”方管事看了看灶台,心想,我还得谢你呢。
在这儿看沈苍雪做菜实在是一种享受。那一条大鱼被处理得干干净净,鱼肉在她手里听话极了,没多久就被片得干干净净,轻薄如纸,莹润泛光。
最让人看的眼花缭乱的还不是这个,而是这之后的豆腐。
豆腐有多软,吃过的人都知道,可就这样软趴趴的豆腐,三两下就被切成了丝,放在清水里筷子一滑,便全都散开了,像头发丝一般,又细又密,还都没断。
杜厨子赞不绝口:“这样好的刀工,也不知道得花多久的时间才能练成?”
沈苍雪忙着做菜,也没听清。
不过杜厨子也没指望着她能回,光今儿露的这一手,便足够让他回去苦学了。
这案板上的功夫才是见真章的功夫啊,他要学的多了去了。
方管事站在那儿看了许久,才恍然想起自己要去回话。
遂赶紧转身,一路小跑着去了正厅。
方老夫人正带着方家大姑娘方妙心听人说戏,看到方管事火急火燎地跑过来,方老妇人也不恼他一去便是这么久,只是问了一句:“今儿厨房那儿动静似乎不小?”
“回老夫人的话,老夫人跟大姑娘今儿可是有口福了。上回来卖咸菜的沈姑娘下午到了府上,如今正在厨房里头做菜呢,我回来时菜已经做得差不多了,估摸着再过一会儿便能端上来。”
方老夫人眼睛一亮:“沈姑娘今日做了什么?还是面吗?”
方管事摇头:“看不分明,不过瞧着应当都是开胃菜。”
边上的方妙心不由得食指大动。
上回那几碗面她后来也尝过,确实味道独特,不知这一回这位沈姑娘又有什么样的惊喜。
一时又听方管事说,对方在北城开了一家铺子,方妙心对沈苍雪越发佩服起来了,她要是记得没错的话,上回听杜鹃说这姑娘也不过才十四,比她还小一岁呢,竟然就能自己开铺子养家糊口了。
好在沈苍雪动作快,没叫这个祖孙俩等多久。杜鹃生怕旁人解释不清,亲自带人拎着三道菜过来的。
菜一上桌,盖子一揭开,众人的眼睛便不够用了。分明只有三道菜,瞧着却被人家十几道的还要丰盛。
“老夫人请看,这道叫文思豆腐。软嫩清醇,入口即化,听沈姑娘说还有补虚养身的功效呢。”
“哦?”老夫人眼睛微微亮起来。
“这道叫鼎湖上素,别看食材简单,吃着却是清香爽口。这最后一道——”
杜鹃还没说完,老夫人跟方妙心便先动了筷子,三道菜,唯独这一道香味最刺激,是一道鲜香麻辣的酸菜鱼。
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