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要把红烧肉炖得软烂,少说也得一个多钟头,她守着火,觉得时间差不多过半,便开始做菜饭。
一块咸肉加一根腊肠,分别切成小丁,在锅里炒香之后,和米一起放入蒸饭的甑子,再把甑子放进盛有热水的锅里去蒸。
接着她把油菜洗净,切得细碎一些,然后锅里下猪油,油热后将菜碎放进去炒软,别的调味料都不用加,只加一丢丢盐,因为咸肉和腊肠已经足够提供咸味,现在加盐是为了让油菜出一点菜汤。
等饭快焖好的时候,将炒好的菜碎加菜汤倒进甑子里,盖上锅盖再焖个五六七八分钟,然后用铲子把米饭咸肉腊肠和菜碎搅拌均匀。
喷香的米饭散发着菜的清香和肉的咸香,几乎粒粒分明,被油光包裹着,看着令人口水横流。
就算没有红烧肉,光吃这饭就足够管饱了!
不得不说,竺晨风卡时间卡得很准,孙莽也像是跟她心有灵犀,就在她搅拌菜饭的时候,小胖子一马当先地冲了进来,身后跟着云苏、谢福丹和尹玉宝三个萌娃。
原本三个班是同时下课的,但自从有拐子在附近的事传开后,他们劝学班放学要比另外两个班早一些,免得摸黑回家会有危险。
竺晨风见其他孩子都有父母来接,这个五人组互相抱团取暖,父母像是都放心,可能也顾不上,都没出现过。
“好香啊,是炖肉的味儿!”孙莽使劲吸着鼻子,眼睛直勾勾地往锅的方向看过去,吞了吞口水,“晨风姐姐你做了肉吗?”
竺晨风摸摸他的后脑勺,忍俊不禁:“你的鼻子真灵。”
“他爹是屠户,比我们吃肉吃得多,他当然熟啦!”谢福丹叽叽喳喳地说,“要不然他咋长得比我们都胖。”
原来是近水楼台啊,这也难怪,竺晨风心想。
尹玉宝则被那一甑子菜饭所吸引,凑过去看:“咦,饭还可以这么焖吗?也好香啊!”
“你们饿不饿?我先盛出一些来给你们吃,边吃边等怎么样?”竺晨风知道他们不会反对,已经去拿小碗了。
云苏蹦蹦跳跳地说:“好哦!我确实有点饿了呢,一天三顿都能吃晨风姐姐做的饭,真是太好啦!”
四个孩子自觉地排起队,挨个儿领了自己的菜饭,端到墙边的方桌上,爬上条凳坐好。
“小口小口吃啊,刚出锅的,很烫。”竺晨风叮嘱他们一句,掀开炖着红烧肉的锅盖,用炒勺推着肉翻搅了一下,觉得火候已到,便将炉火盖上,拿了一个小砂锅,将红烧肉盛在里边,端到了孩子们的餐桌上。
红烧肉上色非常漂亮,金红色的一块块摞在一起,随着她走路步伐移动,肉也跟着一起duang,不用尝就知道它们被炖得多么软烂入味。
看到这盘珍馐,四个孩子不约而同地把嘴巴张成了O型:“哇!”
他们心里没有太多可以夸赞的词汇,但是最直接的表情和感叹已经可以说明一切。
竺晨风笑着说:“快趁热吃吧。”
“晨风姐姐,你也一起。”云苏伸出小手拉住她的袖子,“刚出锅的肉肉最好吃。”
竺晨风闻着肉香也情难自已,便盛了一小碗菜饭坐下和他们一起吃。她尝了一块红烧肉,肥肉肥而不腻,入口即化,瘦肉瘦而不柴,口感非常好,整体味道偏咸口,咸中带甜,汤汁浓稠,很方便下饭。
菜饭很香,里边也有肉和腊肠,但小朋友显然还是对红烧肉最感兴趣,一个个放开了吃,吃得满嘴巴上沾满了汤汁,小花猫似的。
男孩子们能吃能喝,又正是长身体的时候,很快端上来的那一小砂锅红烧肉就见了底。
云苏肠胃一般,吃了几块肉之后有点腻,抿了抿嘴巴吃不动了,但还是夹了几块到自己碗里,在嘴巴上碰碰再放下,圆溜溜的眼睛转了转,自以为没人看见,狡黠得可爱。
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