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第182章 酸辣红薯粉出锅了（第1页）

很快夕阳沉落，霞光漫天，该做夜饭了。

王桃花想起那笋子也腌下去了十来天了，想是已经好了。于是揭开那坛加了辣椒的，立马一股酸酸的味道涌了出来，再看那笋子被淡黄色的酸汤泡得发亮。

王桃花夹出一根，掰了一截尝了尝，立马一股酸味向两腮涌去。这是一种很天然的酸味，有一股淡淡的鲜香。

“姐，成了吗？”

刘冬儿眼巴巴地瞅着，颇有些紧张。

王桃花掰了一截塞她嘴里。

小丫头立马拧起了眉头，又舒展了开来：“好酸！看来咱们成功了。”

“嗯，就是不够辣。下次咱们多加点辣子下去，味道会更好。那今日咱们就来一个酸笋子炒肉沫，再用那红薯渣子炸几个饼子。”

王桃花夹出一碗笋子，然后把它们切成小碎丁。又拿来一块肥瘦相间的五花肉，也切成了碎末。

等油热了，下些生姜、大蒜、辣椒干爆香，接着把肉沫倒下去翻炒至半熟，然后下酸笋子，立马一股浓浓的酸香溢满灶间，刺激的几人嘴里不断溢出口水。

很快酸笋子炒肉沫就炒好了。吸了油脂的笋子色泽油亮，香气四溢。

酸笋子炒肉沫

王桃花又拿来一团红薯渣子，打了两个鸡蛋，放了些面粉和细糖进去，就开始搅拌。然后揉成一个个小小的圆球，压扁后放油锅里炸。

就见那红薯渣饼原本沉入锅中，不一会儿就漂在了油上，最后炸得两面金黄。撒上些芝麻，这卖相也是杠杠的。

怕大家吃饼太干了，王桃花还用荠菜打了个蛋花汤。

王少安夹了一筷子酸笋子，立马那笋子的脆、嫩、酸、香溢满了嘴巴，两口就嚼了个精光。

“姐，这个好爽口，一点也不苦。以前爹也炒过，咋就那么难吃。又苦又柴的，跟嚼树皮似的。”

“之前腌这笋子时本就焯过水去了部分苦味，然后又腌了这么久就不苦了。而且我用荤油炒的，又下了肉沫，可不就不柴了。”

“姐，我咋感觉吃了肚子更饿了。”

“酸的开胃，可不就越吃越饿。来，吃个渣渣饼。”

“咔嚓！”

王少安咬了口外酥里嫩的渣渣饼，忙不迭地说：“姐，这个饼子好吃，甜丝丝的，比那灰面饼子好吃。”

“好吃就多吃点，咱们家以后做这红薯粉，那渣渣可就多了。不过今日的皮没刮了还有些苦，下次咱们把皮刮了，口感会更好些。”

“姐，这饼子咱们也可以炸了拿去卖，一文钱一个保准有人要。剩下的除了喂鸡，再买两头猪崽子来养，可不能白白浪费了。”

“嗯，这主意确实不错，我家冬儿就是会过日子。”

第二日，三人摆开豆腐摊子，就发现路上的人一下子多了许多。

等杜子腾几个来吃豆腐脑，才知道是快要童试了，附近的学子都齐聚县城参加考试，足有四五百人。

“哎呀，那这可是大事，我预祝各位金榜题名了！今天这豆腐脑我请客。”

“桃花姑娘你这般大方，小心摊子不保哦！”杜子腾笑嘻嘻。

“没事，没事，要是我的豆腐脑能吃出几个秀才老爷，那也是我的摊子的荣幸。”

一旁的王少安看得火热，心道：“自己还要多久也能去参加科举呀！！”

他往前跨出一步：“小子祝各位马到成功、旗开得胜、名列前茅、出类拔萃。”

“哟，你这弟弟倒是口齿伶俐，将来必定大有出息！”

一番话说得众人都是欢喜。

等去铺子里打扫完已是午后，一行人就风风火火地回村做红薯粉了。

昨日换了两次水，现在木盆里的水已经是一汪清了。倒掉水，下头沉了一层白白的红薯淀粉。王桃花用手掰了点，捻了捻，粉粉的，看来沉缸不错。

“冬儿，去拿那个最大的匾箩出来。”

王桃花用铲子把红薯淀粉铲出来后，就放匾箩里晾晒起来，这样可以保存很久。剩了一块直接放上清水搅拌成淀粉水。

红薯淀粉块

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