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麻九参观了酒坊,基本搞清了黄酒的制作过程,结果发现,酒坊的造酒工艺明显落后,最典型的是没有蒸馏这一环节,这样,就导致酒水的酒度偏低,喝起来口感不好,也不过瘾。
现代白酒应该普遍采用了蒸馏技术,以提高酒度,改善口感,使得酒更醇香绵长。
可麻九前生从来也没有去过白酒制造厂,没有见到现代的白酒蒸馏设备,再说了,自己来到的时代,也根本不具备制造现代蒸馏设备的条件。
只能根据现有的条件,进行简单的蒸馏了。
麻九找到酒坊的赵师傅,跟他说,其实酒比水耐热差,把压好的黄酒放到铁锅里加热,酒就先变成气体出来了,而出来的酒气遇冷还会变成像水一样的液体,这样,就能把酒从酒水里提纯出来了,这样提纯的酒,好喝,酒劲还大,还好保存,不易变酸。
赵师傅听了麻九的想法,很感兴趣,他强烈要求麻九帮他进行实施。
麻九就在酒坊的院子里用砖砌了一个灶台,安上了一口大铁锅。随后,又叫木匠房的穆师傅打了一副锅盖,锅盖形状就好像帽子一样,并在锅盖的顶端侧面打了两个圆孔,将粗细适当的长竹管插在圆孔上,用来引出锅里的蒸汽。
麻九又叫穆师傅打了一个长长的水箱,让长竹管经过装水的水箱,以对蒸汽进行冷却,让它重新变成液体。
一切准备就绪了,这天早晨,麻九叫酒坊的小工们把大铁锅装满了压出的酒水,盖上了锅盖。
“点火!猛烧!”麻九向小工们发出了命令。
几个小工点着了木材,拉起风箱,干了起来。
没一会儿的功夫,酒水锅就响鞭了,两根竹管开始滴滴答答地留出了酒水!
“小火加热,不能烧开锅,烧开锅的话就失败了!”麻九再次命令道。
麻九迫不及待地用手接着酒水,放到嘴边尝了起来,有很浓的辣味。
乞丐村真正的白酒诞生了!
赵师傅和小工们也尝了起来,都说太辣。麻九说,等蒸馏完看辣的情况再兑一些水就好了。
几经实验,麻九和赵师傅终于造出了浓香四溢的蒸馏酒!
这回,晚饭时饭厅内的酒味更浓了,虽然还是每人一碗的定量,虽然定量的碗更小了,但已经没人说喝得不过瘾了,因为酒的酒劲太大了,真正能喝一碗酒的人其实并不多,很多人其实只是弄半碗或是小半碗酒就足以神清气爽飘飘欲仙了!
当大家得知是麻九改良了米酒时,都对麻九投来了敬佩的目光,有人悄悄给麻九起了一个外号,叫麻大侠。
没过几天,麻大侠的称呼正是取代了麻护法,连婉红也管麻九叫起了大侠的外号。
冬天来了,天气更冷了。
朱碗主来了,还带来了狗剩子。
狗剩子比以前干净了不少,穿得也利索多了,但顽皮的劲没有变化。
朱碗主为啥把狗剩子弄到老营来了呢?
原来,狗剩子和人打架惹祸了,他为了给一个穷苦的小女孩出气,把一个风族员外家的小公子砸断了腿,为了避免不必要的麻烦,朱碗主叫狗剩子来老营暂避一段时间。
朱碗主变得稍微胖了一些,仍然好酒,麻九请示了姜盆主,在饭厅招待了他,两人傍晚在空旷的饭厅里喝了起来。
蜡焰在两人的眼前不断跳跃着,卖弄着优美的舞姿,桌子上的火盆发出暖暖的热气,吹拂着两人微红的面颊,盘子里的鲫鱼直挺挺的躺在那里,没有了一丝的牵挂,火盆里的酒壶发出了滋滋滋的声响,像一首久别的重逢曲。
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