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四鲜果:葡萄、香瓜、枣柿、西瓜。
四平盘:松花拼鸡丝冻粉、卷尖拼樱桃肉、佛手肉拼萝卜丝、板肚拼炝蹄筋。
四大件:三鲜海参汤、锅烧肘子、豆腐箱、糖醋鲤鱼。
四行件:爆炒腰花、软炸猪肝、鸡汁虾仁、琉璃里腔。
四扣碗:沤底鱿鱼、红烧瓦块鱼、蛋包、烩菜。
,,,,,,,,。
桌上的餐具全部是景德镇指定的名窑陶瓷。
以及老者后人收藏的清宫瓷碗,精致无比又贵重非凡。
王种望是第一次在这样的大四合院吃前清御厨做的宫廷御宴。
尤其是桌上摆放在自己跟前那些晶莹剔透的精美餐具。
王种望都不忍下手也不敢下手。
生怕自己一个不小心,手一滑或者弄坏碰坏了。
这些看着就像文物其实绝对就是文物的瓷器儿。
到时候自己那辆二三手的法拉第旧跑车还不够赔呢。
看着王种望束手束脚,拘束紧张的样子。
桌上对面的苏紫对着王种望展颜一笑说道;“既来之,则安之。
放心的吃吧,反正有宋柯同学买单,”
原本有些紧张的王种望顿时放下心来。
是啊,有人请客买单呀。
我为什么不吃啊。
再说这些菜肴看起来就精美绝伦很好吃的样子。
到时候回去还可以和老爹吹牛,说吃过大内御厨做的正宗满汉全席呢!
这时坐在主席之上的宋柯充分显示了自己主人的身份。
用公筷夹起一个冷碟上的一小块白肉放到苏紫的盘里说道;“苏紫,尝尝这个。
这‘熏鱼儿’选用的原料只是猪脑门上有筋的一小块肉。
看似白色的肥肉吃起来却脆爽有韧劲,一头猪只做两道菜!
而且单独用老柏木的锯末和小黄鱼一起熏制,香味浓郁扑鼻。
现在早已无处寻觅。”
然后开始卖弄道;桌上每道菜品都有几十道工序:
一道“攒丝锅烧鸡”需要三十多道工序;
一道灌汤黄鱼需要二十多道工序......
一道“大炒肉炖海参”需要制作十几个小时......等等。”
旁边早已吃得满嘴流油的王种望看着宋柯嘚瑟的样子,张嘴说道;“什么‘熏鱼儿’,不就是猪头肉吗?
我老爹以前下酒最爱这玩意啦。
一道菜做十几个小时最后还不是都落到我们肚子里面了。
再讲究也是以前皇帝的排场。
咱们老百姓吃饱喝足就行。”
听见王种望的大实话,苏紫也是不禁笑了出来。
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