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客人要红烧，唐主厨坚持原则用清蒸，他当然挺自家主厨，因此更得谨慎些。
「主厨，沾酱拿来了。」
「装盘。」
「是。」学徒立刻将龙虾装盘，当他要把沾酱淋上去时，唐寅阻止他。
「不用，分装就好。」
于是一大盘沾酱，分成三小碟，这时服务生走进来，唐寅立刻交代他。
「跟客人说，这只龙虾非常新鲜，用清蒸可以吃出食材原味，要是嫌味道不够重，可以沾着酱吃，若他们吃过之后不满意，再来跟我说。」
其实会指定唐寅亲手料理的客人大多清楚他的原则，即使上菜与点菜的时候不同，客人多半都会尊重。因此服务生没说什么，点点头，便把龙虾端上桌。
年轻学徒是明白唐寅的厉害，却更清楚花钱的老大不喜欢被人改变决定，因为他以前待过的餐厅都是如此，就在唐寅准备下一道料理时，他却是胆战心惊，害怕待会儿客人会在外头咆哮。
一分钟、两分钟、三分钟过去了，外头没有大声嚷嚷，也没有服务生一脸着急的冲进来责怪，学徒的担忧才缓缓放下，然而下一秒，刚才上菜的服务生迅速走进厨房，他的心又提得高高的，吞吞口水，等着被刮。
「主厨，客人说很好。」服务生只说了这句话就离开了。
唐寅点点头，「阿力，你在做什么？快点过来啊。」
「主厨，你真的好厉害喔！」他的眼里闪着崇拜的光芒，毫不掩饰。
「还好啦，我只是坚持原则。」唐寅不习惯被赞美，听见太热情的称赞，总会有点不好意思。
「可是能坚持原则又不会让客人骂，真的很不简单耶。」他好佩服喔。
「阿力，你以前到底待哪种餐厅？」一天到晚老怕被客人骂。
「就一些普通餐厅啊，客人指定的菜色若是没做出来，就等着被客人骂、被厨师骂、被老板骂。」回想过去，他每天工作累得半死，结果一招半式也没学到，反而跟着唐主厨这三个月来，他天天大开眼界，恨不得一天有四十八小时，最好别睡觉，才能尽得唐主厨的真传。
「真是苦了你。」唐寅拍拍他的肩膀，「只要你好好学，我什么都会教你。」
他是真心喜欢料理，不觉得有什么好藏私，能让所有人品尝美味的食物就是他最大的愿望。
「是的，主厨，我一定会好好跟着你！」阿力对未来重燃信心。
「这个给你吃。」
阿力定睛一看，是刚才的龙虾和沾酱。
「新做法，所以我会试试味道。这小块给你。」
捧着仿佛千年灵芝般珍贵的龙虾肉，阿力吞吞口水，先尝了一小块，甜美的滋味立刻弥漫在齿间。
龙虾咬下还会弹回的q度仿佛在嘴里重新活了起来，真的是好好吃喔！
新鲜的美味润了喉，接着换上重口味的沾酱，一入口，阿力差点要流下感动的泪水，鲜甜龙虾搭配冰凉酸甜的沾酱，那滋味简直不是美味两字可以形容的，根本就是天上地下绝无仅有的味道。
「好吃吗？」
阿力眨眨眼，「好好吃喔。」他真的是太幸福了。
「那就好。」唐寅也吃了口龙虾，表情倒是没有阿力变化万千，像是早清楚会有多好吃般，脸上没露出一点情绪起伏。
「唐主厨，有电话，是你大哥打来的。」
上班时间唐寅从不接电话，但若是他大哥打来的，就算一手两个锅子也非接不可，只因他清楚大哥绝对不会胡乱打电话给他，肯定是发生什么重大事情。
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