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89 第 89 章（第1页）

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这个问题朱大昌从没想过，但他是做熟切的，跟屠户很熟悉，稍微一想就明白了。

“劁过的猪是比没有劁过的好吃，可是，很多养猪的人是不会劁猪这门本事的，他们也都是小老百姓，就算劁猪只要花十几个钱，也不舍得。反正，不劁，猪也有屠户会买，何必花那个银子呢？再说了，劁猪是有风险的，若是劁得不好，猪就死了，一家子都指望着把猪养大了换冬天的棉袄，死了多不划算？”

他说的每一点，都与江重涵查到的资料对上了。

其实猪的阉割技术，从很早的时候就有了，至少晋代葛洪所著《肘后备急方》里，就有骗、官牛、阉猪、羯羊等名词。两宋时期和游牧民族的战争遍布了大江南北，北方有很长一段时间都在打蒙古人的统治之下，游牧民族对家畜的阉割技术也逐渐传播开来。总而言之，在齐朝，家畜的阉割技术已经不是什么神仙术，而是百姓都习以为常的技术。

只是在劁猪的时间上，各处都没有统一，普遍都认为应该在两个月到半年时进行阉割。可实际上，劁猪的最佳时间应该在幼猪出生40-45天时是最合适的。再长大些，阉割了也没用，猪肉还是骚的。太小了就阉割，很容易猪就死了。

毕竟古代这个手术环境，感染率太高了，就是对猪来说，也危险得很。

接着，朱大昌说出了另一个原因：“此外，很多屠户是不愿意买劁过的猪的。”

这下反而是徐常念更不解了：“难道不是劁过的猪，肉更好吃，能卖得更贵么？”

江重涵没回答，含笑看向林轻筠。林轻筠略一思索，便明白了：“肉是不是骚的，总要杀了才知道，屠户买时可看不出来。人人都知道劁过的猪，肉更好吃，可以卖得更贵，那么卖猪的百姓也可以跟屠户说，我家的猪是劁过的，要卖得贵些。可劁没劁过，劁没劁好，肉质如何，都要宰了之后才知道。若是屠户真相信了，这么付了银子，等把猪宰了，若果真是劁得好的猪，自然是皆大欢喜，若猪肉还是骚的呢？难保不与养猪的一顿扯皮。若是老实百姓，能退银子自然好，若是遇到专门骗屠户的，只怕银子拿不回来不说，还要挨一顿打，这多不划算。思来想去，不如不挣这些许银子，直接买没劁过的猪，少些风险。”

“对对！”朱大昌连连点头，“就是林姑娘说的这个道理！”

“所以，大家都已知道劁过的猪肉更好吃，只是不知谁家的猪劁过、劁得好而已。”江重涵总结，并且放出结论。“若是有一商户，他家的猪能保证劁过而且劁得好……”

这还用说？肯定有钱人哭着抢着要买他家的猪肉！

朱大昌的双眼嗖的一下就亮了：“涵哥儿，你就是要教我这手把猪劁得好的技术么？若是能打出我朱大昌劁猪的招牌，那我可就能靠本事过活啦！”

林轻筠抿嘴笑道：“朱大叔，你没听明白，郎君的意思，是你做个养猪户，卖自己劁过的猪，把朱家肉猪的招牌打出来。”

对，江重涵想把系统兑换里的肉猪阉割技术传给朱大昌，不是想他做一个劁猪匠，而是希望他能开启他在农业和商业上的第一个设想：肉猪养殖大户。

不仅仅是卖猪肉而已，江重涵希望朱大昌能成功进行肉猪的阉割技术，卖猪肉、卖肉猪，同时，还能卖阉割过的优质肉猪仔，把阉割过的优质肉猪推广出去。感谢这个朝代的皇帝的姓氏没有跟食物同音的，猪肉这种大众肉类就该进入千家万户啊！

想想看，从养猪到杀猪再到猪肉的买卖、菜肴的制作，能带动多少产业！颖安这个小县城人口不多，但是百姓勤劳善良，只是一直没有什么拿得出手的本事。看看临近的湖州，丝绸、湖笔，都是闻名全国的商品。更远一些，松江为什么忽然就繁华了起来？最初也是因为松江的棉布技术得到了革新，将松江棉布的招牌打出来了。

江重涵知道自己很快就会离开颖安，也知道自己以后不会有太多机会回到颖安了，他很希望这个养育了原身，也给了他重生机会的小县城，能百姓丰衣足食。

朱大昌也激动得连连搓手：“啊？这、这更好了！卖手艺哪有卖生猪挣钱！”

“只是这么一来……”林轻筠则提出另一个问题：“郎君，且不说朱大叔要把劁猪的手艺无私地传出去，就是朱家肉猪的招牌打出之后，如何避免有人冒充呢？按照郎君的说法，朱大叔不仅会卖长大的肉猪，也会卖劁过的幼猪，买了朱大叔家幼猪的百姓，如何对外证明这猪果真是朱家肉猪，而不是随便找来的肉猪冒充的？”