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不过抱蛋煎饺还是要有蛋的,所以先将鸡蛋打了,加入1克盐打散,等到锅中水干后顺着锅边倒入蛋液。
因为开了盖也就没有了焖的效果,所以上一步加水要加到饺子的13。
让蛋液铺满整个锅底,蛋液凝固后,撒上葱花和黑芝麻。
除了葱花和芝麻,还可以加新鲜的嫩豌豆,豌豆是和蛋液一起下锅,再盖上盖,等焖至蛋液凝固,鲜豌豆也熟了。
不过辰良今天没有准备豌豆,所以就没有加豌豆,他觉得下次可以试试加豌豆的抱蛋煎饺,不过现在要准备特殊的主食——番茄网红饭,在现代还是很受欢迎的,既有饭又有菜的主食,辰良决定尝试一下在古代能不能用烧柴火的土灶做番茄网红饭。
先准备好适量大米、西红柿1个、胡萝卜半根、腊肠半根、香菇3个、适量玉米粒、适量豌豆、适量洋葱,再加上香油、盐、黑胡椒、生抽、葱花、李锦记蒸鱼豉油一点点。第一步:大米淘洗干净放平时蒸饭用的一半水即可。
第二步:香菇、洋葱、胡萝卜、腊肠切丁备好,玉米粒豌豆粒洗净备用。
第三步:放一点点盐,黑胡椒,两滴香油。
第四步:放入备好的食材,西红柿切十字花,开蒸。
第五步:放入生抽蒸鱼豉油继续闷五分钟。
第六步:西红柿去皮,撒入葱花拌匀,即可出锅。
因为是古代,没有黑胡椒、豉油和豌豆,所以味道可能也差了点,还因为用的土灶,烧的柴火,火候控制地不是很好,出现了锅巴,不过辰良都把锅巴放到了自己碗里。
饭菜有了,辰良准备拿王大哥送的骨头炖个汤,算上骨头,得先准备玉米1根、胡萝卜1根、荸荠8颗、青笋一根,再准备姜6片、清水2000ml、盐2茶匙(10克)。
先将骨头剁成块洗净。玉米,胡萝卜,青笋和荸荠都去皮洗净后切块,姜洗净切片。
往锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入骨头焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫。
将骨头放入汤煲中,一次性加够足量清水,盖上盖子大火加热至快沸腾时,打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片,盖上盖子调中小火煲1小时。
先放入玉米块,荸荠和胡萝卜块,盖上盖子继续用小火煲1个小时,然后再放入青笋煲5分钟,食用前调入盐即可。
这是一道田园蔬菜汤,虽说是蔬菜汤,但汤里有骨头的滋味,辰良特地把骨头里的骨髓熬了出来,汤看着奶白奶白的,补钙最好,同时汤里的蔬菜能给人补充维生素。
(大雁文学WwW.XiaoYanWenXue.CoM)
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