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牛轧糖已经做好,雪花酥还会远吗?
若能下场雪,岂不是更应景。
过年喜庆主打之二雪花酥。
连续做了三日的牛轧糖后,院子里的老老少少都已掌握了其中一项技能,比如剥花生,炒花生,比如令人望而生畏的手工制作麦芽糖,再比如妞妞都很喜欢的包糖纸。
过年前这几日,除依依一人专门做每日果蜜斋需要的糕点之外,其他人都投入到了做糖的事业中。
小丫将孟光暂时解脱出来,让他去给自己找个戏班子,这要过年了,得好好热闹热闹。
学会了做牛轧糖之后,雪花酥其实非常简单,只是做些韧性比较好的小圆饼干,费些力气,做了两回后,她就将做小圆饼干的重任交给跃跃欲试的凤舞同学了。
前面的步骤都与牛轧糖一样,只是糖和黄油的比例有些变化,还有需要更丰富的坚果。
这次除了花生外,梅子干更是首选,没有蔓越莓干,这土制的梅子干一样酸醇,还混合了葡萄干瓜子仁,腰果,开心果,是从西域运过来的,有些价高,只混了一点点。
出锅后,整形成一寸厚的方块,上面均匀的撒上牛乳粉。
晾凉变硬后,切成小方块,再撒上一些牛乳粉,奶白色的牛乳粉撒在上面,真像冬日的大地落满雪花的样子。
切出的侧面红的梅子干,白的花生碎,整整齐齐的饼干面,真是
好看极了。
接下来几日,大家又开始热火朝天的做雪花酥。
许是熟能生巧吧,捶打麦芽的男子们终于想出了一个省力捶打法,就是在棍子上绑两根牛筋绳子,一头栓在树上,一头栓在门框上,这样棍子就可以自己通过牛筋绳子的弹力上下打动,极为省劲。
只需有一个人在旁边看着,以防绳子松掉而已。
果然是聪明人改变了世界,不,是懒人让世界变得更便利。
已经做好的部分牛轧糖和雪花酥,包装好放进防潮的香樟盒子后,送往了京城。
她也定制好了一批用喜庆的红纸包裹的糖盒,每个盒子里可装八枚牛轧糖,八枚雪花酥。
共做了五十个盒子,一一装上糖果后,写上祝福字眼的便笺,分别送给了果蜜斋的银牌客人,还有果悠坊前二十位客人,处的好的街坊四邻也一家一份,还有小永的先生们也都得了一份果蜜斋的过年糖果礼盒。
腊月二十九那日,糖果礼盒全部送出,下午时,果蜜斋就被挤得水泄不通,多半是得了信儿说是果蜜斋做了花哨好看又好吃的新式糖果的人。
那些得了馈赠糖果的人家,回家让小孩尝了一个后,发现味道着实不错,就那一小盒,哪够吃啊,肯定得去多买些过年待客用。
而且果蜜斋难得做出可以保存时间长,又可走远路的物件,林阳县城有远亲的人这回可有的送了。
平常送年礼也都是寻常东西,重在心意,这回要往外地送年礼的人家都赶着买了几斤牛轧糖和雪花酥,快马加鞭的送走了。
要说这回果蜜斋卖糖果,价钱还真实惠,牛轧糖和雪花酥里的果干饼干什么的,还有那只听说过,没吃过的牛乳粉,都是实打实的好东西,可是平常都是一块一块卖糕点的果蜜斋,难得大方了一回,这次论斤卖,一斤五百文。
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