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余老头了然“哦”了一声,就算没见过银票,也听说过汇通钱庄的名号,听说是整个元朝最大的钱庄,几乎各地都有分店,河山镇也有,就在酒肆街上。
余青梅看老爹的样子是知道这钱庄的,看来是非常有名。
余何氏把银票和银子放到荷包里,贴身藏好。
万云生开始写另一份字据,等等要和刘成他们签的。
另一份字据,余青梅也过了目,对着余老头和余何氏点了点头。
“万掌柜,我们先回小厨房,我这小闺女又琢磨了豆腐的新做法,不知能不能成。”余老头对着万云生说道。
万云生眼睛一亮,又有新东西,”好,做出来了我肯定要,价钱好商量。”
余老头忙摆手,“这个就算做成了,这法子也不收钱的。”
万云生略带欣赏的看向余老头,等着他的下文。
“万掌柜之前给的价钱已经很高了,而且聚福楼的事,真是劳烦万掌柜和你们东家帮忙了,如果是我们,肯定解决不了的。”余老头真诚的说道。
“而且这新法子也不知道能不能成,我们也没做过。”余老头憨笑的说道。
难怪地保张常存也对他们高看一眼,帮他们解决了之前猪下水的问题,余大哥虽然人老实真诚,但很会做事、说话,这说的话、做的事真是让人喜欢,万云生暗忖,然后点头同意了。
一群人又回到了厨房,大厨已经把压制好的豆腐切成大小相似的大豆腐块。
余青梅开始发号施令,大厨有些傻眼,这豆丁大的女娃娃要教自己做东西!
万云生已经见识了余青梅能读书写字,这厨房的事没觉得多诧异,毕竟女子厨艺方面总比读书方面要强,特别是农家的孩子,余青梅可能更有天赋些。
余青梅让大厨把豆腐切成两公分左右大小的豆腐块,锅里倒上豆油,油温六七成的时候把豆腐块放进去,豆腐块慢慢膨胀,豆腐表面从白色慢慢变黄,然后捞出。
油继续加热,高热时,捞出的豆腐块再下锅,豆腐块充分膨胀,表面炸得金黄,然后捞出控油,油豆腐炸好了,余青梅看了成品很成功。
万云生、余老头他们也看得啧啧称奇,金黄的豆腐块很是诱人。
“这样就可以吃了?”万云生问道。
“不能,这要做菜吃,油豆腐和蔬菜炒一起,也可以做汤,还能和肉之类的红烧,如果不切开做,油豆腐要烧得久一些,入味了才好吃。”余青梅掰着手指说道。
“油豆腐?”万云生问道。
“主要是油炸,所以我就叫它油豆腐了。”余青梅笑着解释。
“哈哈,好名字,余大哥、大嫂子,你们这女儿可真是聪明,这样的吃食也能想出来。”万云生夸赞道。
余老头和余何氏欣慰的笑着,不过也惊奇小闺女想出来的东西。
“嘿嘿,能想出这个是因为油条……哎呀不能说,这个是秘密。”余青梅说了一半捂住自己的嘴巴。
余青梅觉得这油炸就是热胀冷缩的原理,油条也是这个道理。现在自己说一半藏一半,是转移注意力**,这样他们就能少关注自己做出油豆腐的事了,真是机智啊自己。
万云生和余老头他们一听油条,就在想这是什么东西,注意力果然被转移了。
食味轩的大厨把捞出的有些冷却的油豆腐撕开一个,直接放嘴里吃了起来,一边吃一边点头,外面油酥有韧劲,里面软绵。
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