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面跟鸡蛋,清水搅拌均匀,再用手揉搓成面团,苏菀力气小,好在会用巧劲,很快面团就有了光滑的表面,比很多老师傅和的面都要好。
揉好的光滑面团被放到一边开始醒面,苏菀则继续列食材单子。
她最近几天已经知道西膳房被分到什么食材,今天可以着手定食谱了。
一次定十日的菜谱,好让以后每日都有准备。
这样工作才能有条不紊。
两刻钟后,面团醒好,继续揉面并且擀成片状,成片状的面食折叠起来,每次折叠都要撒上干面粉防止粘连。
最后一步就是切成面条状,稍微抖一抖,纯手工的劲道手擀面也就做好了。
苏菀算得也准,正好是两个人的分量。
面条做完,继续切小料,葱姜切丝,尽量跟鸡丝长度差不多。
汤面的关键就在小料,这些料头越新鲜越好。
等到油锅稍热,葱姜放入里面,小火微炸,不用等葱姜变色,腌制好的鸡丝也倒入里面。
之后就是常规的少量黄豆酱汁,所有东西炒香,立刻加入烧开的滚水。
滚水下面,若是口味清淡都不用再放盐,等面条煮得差不多,直接放入切好的新鲜青菜,再打入两个鸡蛋。
等这一大碗面出锅,碗底是两个漂亮的荷包蛋,上面挑入劲道的手擀面,再捞起鸡丝青菜均匀地码在面上,锅里的汤汁再往上一浇。
一大碗鸡丝清汤面也就做好了。
旁边再放两个小碗,是她跟关帝庙小弟子言沛的。
简单又热乎的汤面,青菜的翠绿还有白嫩鸡丝点缀。
下面还有营养美味的鸡蛋。
可以说营养真的很全面了!
苏菀动作利落,很快就把厨房收拾好,提着这碗面去关帝庙。
宫里的器皿也确实好用,这个大碗的盖子卡得严丝合缝,根本不用担心汤汁会撒漏。
但汤面也太沉了吧。
从小厨房走到关帝庙,苏菀胳膊都要酸了。
苏菀还没踏进门,手上忽然一轻,只见是高她一个头的小弟子言沛提起食盒。
明明他也瘦,也没那么高,但沉重的食盒对他来说轻若无物。
言沛在前面走,苏菀也就跟在后面,等到了矮桌前,正好对上言沛的眼神。
言沛指了指苏菀额头,开口道:“有面粉。”
苏菀被这样的少年一看,脸下意识红了,赶紧去擦额头,但袖子上也沾了少许面粉,额上的面粉是擦掉了,但下巴又沾了不少。
若是以前的苏菀肯定不会这样,但她现在身量小,连揉面都是站着凳子揉的。
苏菀不好意思再擦了擦,再次转移话题:“吃饭吧,吃早饭重要。”
可不等她去给关帝像送贡品,言沛已经帮她把每日贡品换下来,根本不用她动手。
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