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“哇,晨风,你在熬什么,又香又酸还有点甜,很开胃。”金玉露凑过来看。
竺晨风把锅端离灶台,将酱汁倒进小碗里:“老醋花生的酱汁,拌好了做下酒菜。”
炸好的花生里加上青椒粒、蒜片及葱段,再把酱汁倒进去搅拌均匀,装进好看的小碟子里,就可以去上菜了。
不过这道菜她没有亲自去上,得赶紧做下一道菜。
换一口干净锅,油热后下葱姜末炝锅,烹入花雕酒和酱油,加水、盐和偏多一点的白糖,烧开后用漏勺滤出葱姜末,把炸好的冬笋和香菇放进去,用中火将它们?入味,咕嘟一小会儿,再加入水淀粉勾芡,将汤汁收紧,淋入花椒油就可以起锅。
这个时候,金玉露和薛小六负责的翡翠白玉卷已经蒸熟,白菜翠绿,里边五彩内馅隐隐透出色泽,看上去非常漂亮,还摆成了花朵模样的造型,显得非常上档次。
“姐姐,接下来再怎么做啊?”小孩兴奋地问,“这还是我第一次做出这么好看的菜。”
竺晨风把做好烧二冬的锅迅速一涮,去掉味道,然后让她俩把翡翠白玉卷蒸出来的汤倒进锅里,加酱油、一点鱼露和糖调味,再加水淀粉勾芡,汤汁浓稠发亮的时候,再加一些香油调和,均匀地倒在菜肴上,最后在每一个菜卷上放一颗泡好的枸杞点缀。
这个时候,她才把之前做好的青椒酿肉盛出来,自己亲自去送翡翠白玉卷。
之所以这么上菜,是不想让周管事两人觉得杂役们有的菜他们没有,她得去亲自解释一下。
“两位主要是下酒,于是我便改了一道菜,同样也是肉馅酿制,味道以清甜为主,适合小酌时食用。”面对面色已经微红的两人,竺晨风道。
那位林若拙,酒意上脸后,倒显得没有之前那么端着了,看起来自在了些,他郑重站起身来,向她作揖:“多谢竺姑娘为我们烹饪这样一桌美食,鄙人也尝过不少美味,但今日几道菜,实在是我以前见所未见、闻所未闻的,真真是开了眼界。”
“这都是我家乡小菜,上不了台面,让解元见笑了。”竺晨风谦虚道,“不知味道您可还满意?”
林若拙连连点头:“不是我满意它们,而是它们令我惊艳。这些菜肴堪称天下无双,看似家常普通,却好看又好吃,每一道都透着烹饪者的用心和关怀,是满满的人间烟火,令人欣慰。”
听着这毫不掩饰的夸奖,竺晨风莫名想起来明杨那有所保留的“差强人意”,心说这真是人比人气死人。
但对方这样的赞誉实在过火,让“站在巨人肩膀上”的她非常不好意思。
她发自真心地谦虚道:“这夸奖应归始创者所有,我只是学到一些粗浅技艺,愧不敢当。”
“我只知道这桌美食是竺姑娘所做,自然感激的是你。”林若拙淡淡笑道,“姑娘不必谦虚。”
场面一时间有点尴尬,竺晨风不知道怎么应对,干脆转移话题:“那就请解元尽情享用吧。”
“也对,要是辜负了这样的佳肴,真的是罪过了。”林若拙撩起袍角,重新坐下。
但竺晨风没打算走,对方将她吹捧得有点没边,虽然是让人有点别扭,但她正好方便向周管事提要求。
“管事,我有一事想与你商量,有些急,抱歉打扰片刻。”她诚恳地说。
周管事喝酒喝得开心,此刻心情正好:“什么事,尽管说吧?”
“今日我与林解元因缘结识,想必
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