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苗菲在拎着自己买的东西爬墙了最后一层楼梯,然后拿出钥匙打开了自己家的门。
在玄关换好了鞋,拎着东西走到了厨房,放下东西之后,他给自己倒了杯凉开水,喝完水之后,她去卧室换了身家居服,浅灰色的长款T恤,柔软的材质,平时穿这很是舒服。
然后把自己披散的头发挽成了丸子头,整理好之后就去厨房开始准备做菜了。
他看着买回来的食材,有鳕鱼,豆腐,就做一个鳕鱼炖豆腐;虾仁和黄瓜就做翡翠虾仁,鸡翅呢就做蚝油鸡翅,有菠萝呵肉就做一个菠萝咕咾肉。
今天的打算是做,鳕鱼炖豆腐,蚝油鸡翅,翡翠虾仁,菠萝咕咾肉,然后再闷个大米饭就好了。
她先把需要的鸡翅放到水盆中,接上冷水浸泡了一会。
然后把大虾也放到了另一个水盆中,接上水浸泡一会。
然后淘了一些米,放到了电饭锅中,放上了合适的水,盖上盖子,打开了开关。
先开始做的是鳕鱼豆腐汤。
准备鳕鱼一块豆腐一块香菜少许蒜末少许,将鳕鱼切块,撒上少许淀粉抓匀。
锅中放油油热后将抓匀的鳕鱼块炸一下,捞出鳕鱼重新放油将蒜末大料放入锅中煸香。放入炸好的鳕鱼一起炒一下
然后放入酱油,糖,盐,炒匀,将豆腐切宽条,放入砂锅中,加热水烫一下,豆腐和砂锅就都加热了,这样一是豆腐口感好还除去了别的味道,二是砂锅烫过防止过会放在火上出现炸裂的现象,一举两得。
重新加入热水并将炒好的鳕鱼放入砂锅中,加入少量鸡精和蚝油中火炖,大概炖个十分钟让豆腐入味就可以了。
在这等待的时间里,苗菲开始准备下一道菜红烧鸡翅。
将鸡翅洗干净背面横割两刀,锅里水烧开,放两片姜片,加点料酒,入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。
锅里加热油,加生抽先炒一下,这里生抽只需几十秒就可以,然后加入鸡翅翻炒。
在鸡翅上色后加入白糖、料酒、水,水要盖过鸡翅的量,大火烧开,中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精,加少许蜂蜜,加蜂蜜是为了增香提色,表面亮亮的很好看。
继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了,但是不湖锅的状态,起盘,撒上葱花。
苗菲将已经做好的红烧鸡翅放进了保温饭盒里面,盖好盖子,放到一边。
然后将鳕鱼豆腐汤从锅中盛出来,倒入了保温饭盒中放汤的那一格子里面。盖好盖子,放到一边。
下一道菜苗菲要做的是菠萝咕咾肉。苗菲看了一眼菜谱,因为他也是第一次做这个菜,并不是太熟悉。
菜谱上写着这道菜需要准备的是猪肉200g、淀粉30g、清水50g、食用盐2g、青椒半个、红椒半个、菠萝150g、番茄酱2勺、食用醋1小勺、白糖40g、玉米淀粉3g、胡椒粉少许、葱花少许、姜丝少许。
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