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8 一脚回魂（第1页）

《锄禾正当午》全本免费阅读[630kan.com]

东风如约而至，大地回暖，土路上车水马龙，很快又让秋禾一行人早早收摊。

每日烹饪美食，秋禾已是驾轻就熟，一人也完全应付得过来。

大伙儿挤一挤，马车上其实还能多塞下些东西。

于是，秋禾又开始往小铺中加入新的吃食。

余雨看着她不知又从哪儿变出些大簸箕，一下就明白秋禾这是要做什么。

不同的是，这簸箕不在家中使用，而是要带去“秋禾铺子”现场烹制小吃。

这天，众人腾出位置，与簸箕、蒸锅一齐坐上马车，颠簸着往镇上去。

到山脚大路时，已有不少常客在树荫下等着，一看马车来了，纷纷围上前，看看小秋掌柜今日带来了什么吃食。

于是，他们便看见了那样大的几叠簸箕。

“掌柜，这是要做簸箕粄？”当地人自然知晓这竹编大盘子的用处。

“是啊！能做不少！”秋禾应声道，手中不停忙活。

倒是有外地而来的过客不知这簸箕与簸箕粄是何物，生起疑惑来。

于是，一个当地人看他似乎是自南岭借道而来，便向他解释道：“这簸箕粄是我们闽地山林的特色小吃。簸箕粄的那层粄皮，与南岭的龙龛糍【1】相似，不过我们这儿是往粄皮中卷入馅料，十分好吃。像现在时候早，最适宜早晨出工前来上一盘。”

“哦哦，那小掌柜！给我来上一份尝尝！”过路人听后，对这吃食心生兴趣。

“好嘞！”

少年人们已支起小摊，谢弥音余雨在旁边卖炖汤，煮些粉面，这边秋禾就拿出新来带的一筐家伙，为客人们当场做起簸箕粄。【2】

她今早熬汤时，借着那半个时辰的空当，往已经浸湿的粘米粉中缓缓加入凉水，制成米浆。不可太浓，也不得太稀。

现在于众人注视下，秋禾往烫净的簸箕上抹好薄薄一层油，打入一勺米浆，左右晃动使米浆均匀铺平。

蒸锅中加水烧开，她将簸箕置于其上，几乎只是她将炒料取出的空闲，粄皮就已蒸制完成。

起锅后，再用筷子轻刮边缘，缓缓剥离下整块晶莹软嫩的粄皮。

秋禾手边放有两种已经炒制好的馅料，问客人：“您是要豆角馅的，还是萝卜干馅的？”

“都要。”

“好的，您要加些瘦肉么？”

“好好！照掌柜喜好做。”

于是秋禾手一挥，叫旁边谢弥音自清骨汤中装一碗瘦肉来。这铺子中吃食种类不少，真是无形中为他们又增加了多种搭配。

谢弥音早就想过来看秋掌柜做簸箕粄了，这下马上屁颠屁颠两步跑来，嘴碎得不行：“我来了掌柜，掌柜，我留在这儿给你打下手吧……”

“嗯？清汤粉煮完了？”秋禾一挑眉，想逗逗他。

“没有没有，怕面煮烂了，小生这就回去，这就回去。”谢弥音假笑着，又回到那大锅旁。

这边，秋禾往铺开的粄皮上加入几条长长的馅料，用汤匙把粄皮划为几份，依次卷起，装盘。

黄绿相间的馅料，隔着薄薄一层粄皮若隐若现。

最后一步乃是重头戏，往热乎的簸箕粄上打入一勺油葱，又使这看似质朴的吃食覆满油水。

炸好的葱末携着喷香的油自簸箕粄上流下，所着痕迹流光四溢。

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