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第209章 白露做的开胃菜（第1页）

白露到了厨房后也没客气直接把厨房里的存货全部看了一遍，然后让拿出面粉，鸡蛋，鸡让厨房的人杀一只，然后又让她们杀完鸡之后将河虾剥壳备用。

有人使唤帮忙，难道还要万事自己动手嘛。

厨房里的人倒是也不多，就三个，还有一个好像是专门烧火的年纪不大的小丫头。

白露就让她开火，先煮熟几个鸡蛋。

果然不愧是大户人家啊，就算是一个别院也还有新鲜的蔬菜。

豆芽蘑菇这些不说，还有绿叶菜，还有螃蟹还吊着的海鲜黄鱼和带鱼。

又看了一下调味料，比镇上的杂货铺还齐全。

真是让人羡慕啊，竟然还有酱油，她想买都找不到地方。

有酱油，那做菜的味道又能丰富很多。

藕刮掉外皮洗净切丝，打入两个鸡蛋，然后再放一些面粉，各种调味料然后搅拌均匀，准备做一道香煎藕饼。

在她准备做藕饼的时候顾家两位厨娘已经将鸡褪毛后将内脏也都取出来，虾也按照白露要求去壳去头取掉虾线，一一清洗干净了。

白露让她们再切点蒜末，葱末，姜末。

两位厨娘也没多怨言，还真的一一去准备了。

就连负责烧火的小丫头也问她除了烧火还能干点什么。

白露拒绝了她的帮忙，让她安心烧火就行。

让小满洗了一些蘑菇和绿叶菜，然后把煮熟的鸡蛋过一下凉水剥去蛋壳。

然后把螃蟹下锅，放一点葱姜和黄酒，加入水煮。

之后她又喊厨娘把吊着的黄鱼拿下来一条。

然后将两只鸡大腿和鸡翅膀去掉翅尖部分剁下来去骨取肉，洗净后放在案板上用刀背给两块鸡腿肉松筋骨。

又拿出一只碗，碗里放入葱姜蒜，把鸡腿肉和去骨的翅根翅中一起放入，再倒入黄酒、酱油、盐、糖，厨娘自制的豆瓣酱，加一点点面粉抓捏均匀放在一旁腌制备用。

然后将处理好的虾放入锅内煮熟捞起备用，又从剩下的鸡身上取下一块鸡胸肉，直接切成薄片焯水。

最后剩下的鸡肉切块放另外一口大锅里开始大火熬煮鸡汤。

剥了壳的鸡蛋对半切开，然后挖掉里面的蛋黄。

又将蘑菇切成丁后白水煮熟捞起备用。

看她们很快就切好了葱姜蒜末，白露也没让两个厨娘闲着，又吩咐她们开始拆之前煮好的螃蟹肉。

黄鱼过油煎了一下之后直接放入鸡汤里一起炖煮。

见有豆油，白露直接用豆油加一点猪油来煎藕饼，很快一个个金黄喷香的藕饼就出锅了，盛好放到特制的保温食盒之中。

将已经煮熟的虾、鸡肉薄片、蘑菇丁和蛋黄一起搅拌，然后放入切好的蛋白凹陷处，再淋上白露特别调制的开胃酱汁，就又一道菜完成了。

白露转头问还在忙着拆螃蟹肉的厨娘：“大娘，有年糕或者冷米饭吗？”

“有，都有。姑娘是要什么？我去拿。”其中一个厨娘抬头回道。

“那就年糕吧。”

“姑娘且稍等。”

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