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推磨是个力气活儿,要是放在以前,徐远肯定不会这么麻烦来做这道菜,但这不是正好领取了力大无穷的能力。
一把力气都没地方用,当然要拿来做美食,才不会辜负这个奖励。
他快速磨起豆浆来,石磨发出一阵阵声响,惊动了玩手机的崔大爷,看到徐远竟然在磨豆浆,惊讶的下巴险些都掉出来了。
昨天徐远买了石磨回来,崔大爷还以为他是买来当装饰品的,看着服务区比较有人气,没想到居然真的是拿来磨豆子的。
“徐老板,你居然真的拿石磨来磨豆子,就算想喝豆浆也没必要这么麻烦,买个打浆机,分分钟就是一大锅豆浆,哪里还用遭这罪。”
徐远有BUFF加身,一点都不觉得累,笑道:“没事儿,我做菜比较讲究,这次吃的面条又特别,还是先从磨豆子做起,味道才更加好。”
吃什么面需要先磨豆浆这么可怕的步骤?
崔大叔看着徐远精神抖擞的推动石磨,眼皮直跳,想劝说两句,又觉得没立场,不禁摇摇头。
有干劲儿是好事,但也不是这么使的。
只是试做,用不了太多豆浆,很快徐远就磨好了。
等到下午,掀开桶盖子一看,里面的青菜叶子变黄,桶里更是传来了一股酸酸的香味,徐远一阵激动,终于能吃上菜豆腐节节了。
奶白色的豆浆,整整一大锅,在大火里迅速沸腾起来,当这些豆浆沸腾到一个临界点的时候,徐远快速倒入了切碎的浆水菜和酸汤。
随后,他把发好面的面团擀成面条来,这些面条并不是普通的面粉做的,而是用纯正的玉米面做的,呈现出淡淡的奶黄色,把它们切成短小的段,一节一节的,这就是节节了,
等面条擀好之后,锅里的豆浆也凝固起来,变成了大块大块的豆腐,下面是一大锅的酸汤,他把切好的节节扔进锅里煮熟,菜豆腐节节就做好了。
徐远走出面馆,对站在大门口四处张望的崔大爷喊了一声:“崔大爷,谢谢你这两天陪着我到处跑,我做了饭,过来一起吃吧。”
崔大爷也好奇这个年轻的小老板厨艺到底怎么样?客气了两声,跟着一起走进面馆里。
刚一走进去,崔大爷就闻到了一股蒜蓉和辣椒的香味,很浓郁,还带着一股淡淡的酸味。
刚才在门口站了一会儿,太阳大,闻着这酸味十分舒畅。
“呀,什么味道,这么香?”崔大爷鼻子动了动,只觉得这些香味特别好闻,尤其是那蒜香味,特别窜口,闻着闻着,口水都跟着流出来了。
徐远笑道:“你说的大概是蒜辣子,专门用来吃面条的。”
他走进厨房里,开始装面条,这菜豆腐节节,盛的时候也是有讲究的,有三步,第一步舀汤,淡黄色的汤,清澈见底,舀一大勺。
第二步是捞节节,奶黄色的节节,筷子下去抄一大筷子放入碗里,第三步是用勺子舀豆腐。
锅边上的豆腐被勺子一舀,直接舀下来一大块,平整的铺在节节上面,这就是一碗最正宗的菜豆腐节节了。
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