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白雪麻利的做完准备工作,又将羊肠子拿出来,找了面碱仔细的搓洗后,没一会儿就去了难闻的味道。
肖张看着摇头的笑,又凑近了锅闻,道:“好像挺香,也没有那难闻的气味。”
“这才哪到哪,好吃的在后头。”
“这个做什么?”肖张看着又是一堆,几乎都是羊的内脏。
“熬汤,火不断的熬上十个小时,达到羊汤是奶白色时,你就可以吃了。”
肖张摸了一下咕咕叫的肚子,刚才闻到焯水的羊肉,他这五脏六腑就开始闹腾,哪里还忍受得了十个小时。
肚子应景的叫了一声。
白雪看他,“消化的可真快。”
明明两个人一起吃的,结果对方饿得这么快。这要是赶上没吃的东西,他可是要遭罪。
肖张:“我跟你这个小姑娘怎么能一样?我可是站着不动,没一会儿都会喊饿的人。”
白雪无语,这有什么好骄傲的。
“一会儿给你做个香酥羊排,先帮我把锅里的东西捞出来一般,剩下的给你做手撕羊排。”
“一羊三吃,我喜欢。”肖张一边去捞起一半的羊排,一边问她,“你是怎么做到的?不膻也不臭。你是拜了哪个皇宫里的大厨做师傅吗?”
白雪也没解释,说起来乏味又复杂,淡淡的说:“锅里放些东西就好。”
小枝在旁边打下手,怯怯的问:“有我能帮上忙的地方吗?”
白雪问:“这边的锅不常用吧?”
小枝觉得小姑娘好眼光,平时四个锅就够用,所以有两个是闲置的。只有逢年过节的时候才用,所以平时用不着。
白雪让她点了锅自己刷干净,拎着桶就要往里倒水,
“我来吧,我来吧,这水桶都快赶你高。”肖张说着往里倒水,“够不够。”
“再加一些,文火烧开得十个小时呢。”
“好,看十个小时后,是个什么样子。”肖张吃惯了山珍海味,嘴巴叼的很,最喜欢的就是新奇的玩意。
白雪展示着自己的专业性,不断做出指挥:“小枝姐,把鸡蛋和小米面给我指一下,我要拿来用。”
小枝添了一把火,亲自把鸡蛋篓拿来,又指了指一溜的面缸,说:“最后一个是小米缸,但是没有面的。”
“那有石磨么?”她想着研磨。
肖张一边听着明白是时候大展身手,豪气冲天的问:“你用多少,我去去就回。”
白雪不配合他这个戏精,只给了他两碗的小米,认真的交代:“一定要磨得细一些。”
“你等着,分分钟搞定。”
白雪拿了花椒,交到他手里:“回头你把这个也给我磨细了。”
肖张把一碗的花椒接了过去,还唱了两个戏腔,高高兴兴的去干活,心里很期待。刚才捞羊排的时候闻着半熟的东西都很香。
白雪让小枝又起了一个锅,本以为这里没有豆油,但是意外的被她发现,很干净的一个罐子里有黄橙橙的豆油,看样子都不经常吃。
因为干净的罐子干净的没有被油浸过,必然是用的少。
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