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“欢欢,你给我烧一锅热水。”顾梨梨对着屋外的欢欢喊道。
顾欢欢听见顾梨梨的声音,应了一声,便去烧水了。
挤出来的麦芽渣还需要用热水二次发酵,大概半小时。
顾梨梨将挤出来的麦芽汁倒进锅里就开始熬煮,一边熬煮一边撇去浮沫。
熬麦芽糖是一个很费时间的事情,需要有足够的耐心。
顾梨梨又吩咐顾二牛去搭建一个简易的灶台,将后边发酵好的汁液也用家里原来的破锅熬煮起来。
等到浓稠了,才放到一个锅里熬。
“欢欢,去找四个碗去。”顾梨梨一边看着锅里,一边对顾欢欢笑道。
锅里的糖水已经闻得到一股甜味了,其中还夹杂着麦芽的香气。
顾欢欢将碗拿过来,顾梨梨将碗盛满糖水,就喊三兄妹来喝。
“哇,好甜啊!”
“跟外婆给的蜂蜜一样甜啊!”
“是啊是啊,姐姐,这是什么啊,也太好喝了吧!”
三兄妹喝了一口,忍不住连忙夸赞起来。
顾梨梨也端起来,喝了一口,果然是甜到心里了。
“这叫麦芽糖,现在还麦芽熬好的,等到时候熬好了,咱们就拿去镇上卖,攒钱盖房子,好不好啊!”顾梨梨笑眯眯的看着兄妹三人。
三人重重的点了点头,都笑了起来。
此刻的顾二牛总算是知道了顾梨梨到底是在干嘛。
他决定好好学习怎么制作麦芽糖的,这样顾梨梨就能少辛苦一些。
他虽然麦芽做过生意,但是他觉得,顾梨梨做的这个糖肯定会很好卖的。
几姐弟闲聊着,锅里的糖汁也越来越浓稠,开始冒大泡。
顾梨梨赶紧找来洗好的陶罐盛出来装好放凉。
顾梨梨转身回屋里,关好门,买了一些糯米粉出来,她决定扯一些硬的糖块出来卖。
“欢欢,再烧火,姐姐炒点东西。”顾梨梨对顾欢欢笑道。
顾欢欢将火烧着,顾梨梨便开始炒粉了,炒好粉就放在一边。
顾梨梨倒了一半糖浆在另一个盆里,用筷子来回搅拌,方便晾凉。
晾到不烫手的时候,顾梨梨就招呼着顾二牛一起来扯糖。
扯糖也是一个力气活,两人来来回回要扯半个时辰左右。
才扯了一刻钟,顾梨梨就没劲了,不过,糖已经不黏手了。
顾四狗看着满头大汗的哥哥和姐姐心疼道,“姐姐,二哥,你们歇一会吧。”
顾欢欢也上前用自己的袖子替顾梨梨擦拭额头上的汗珠。
“你俩给我们端一碗水喝喝吧,扯这个糖可不能停,停了等会就扯不动了。”顾梨梨笑道。
两姐弟听完,赶紧就去给顾梨梨和顾二牛倒水。
两人一口气将水喝完,就赶紧继续加油扯了。
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