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陆灼霜从前看父亲煮鱼面,总觉得很简单,而今自己上手方觉难。
他父亲做鱼面,用得是肉质鲜嫩细腻的黄鱼。
黄鱼去皮,刀刃一点一点将鱼肉刮成沫,这个过程及其漫长,绝不可以因为没耐心而选择直接将鱼肉剁碎,两种方式做出来的成品瞧着都是肉沫,口感却相差千里,剁出来的沫怎么都没有刮出来的劲道。
刮出鱼蓉挑去鱼刺仅是第一步。
第二步是要将鱼肉蓉团成团,撒上薄薄一层地瓜粉,用擀面杖轻轻敲打,使其铺展开,摊成一张薄饼。
这过程要不停重复撒地瓜粉与敲打两个动作,稍有不慎,鱼肉蓉便会粘粘在擀面杖上。
陆灼霜前十日都是败在这一步,最后都敲出一团肉糊糊。
敲出鱼肉薄饼后依旧不能掉以轻心,还要摊开放在蒸屉上蒸个半炷香的时间。
往后几日,陆灼霜又在拎起鱼肉薄饼这一步栽了无数次跟头,肉饼一而再再而三地碎开。
她痛定思痛,连鱼的品种都换了无数,历经半月,终于探索出肉饼不破的秘诀。
这期间,死在她手上的鱼不计其数。
本着不浪费粮食的原则,陆灼霜将做废的鱼统统煮熟喂给小茸吃,日复一日,小茸便以肉眼可见的速度胖了一整圈。
蒸好鱼肉,最难的这几步才算结束,此后便只需卷好切成丝,用煮普通面的方式来对待即可。
日头逐渐向西移,不知不觉间,又已过完一天。
陆灼霜赶在伏铖放学前收拾好一切,若无其事地瘫在吊床上,静静等待明日的到来。
第14章今日是你生辰
想到要早起,陆灼霜便亢奋得一整晚没睡着。
待数到第一万八千九百九十七只羊时,她终于选择放弃睡眠这一选项,一个鲤鱼打挺从床上弹起,推开窗,直奔厨房。
夜里的风很凉,拂过面颊,微微有些痒。
她挽起碍事的衣袖,从水缸里捞出一条活鱼,刀光一闪而逝,又添一条鱼命。
她就像一个无情的刽子手,动作利索地拆骨剥皮,不消多时,砧板上就已多出两块干净的鱼排。
接下来的步骤是枯燥且漫长的刮鱼肉蓉。
其实她昨日制的鱼面十分成功,大可不必这般拼,拿出一份昨日留的存货就能煮出一碗鲜掉人舌头的面。
可她还是选择现做一份。
山间露重,院子里纵有夜明珠与月光的照耀,仍是一片水雾氤氲。
再过半个时辰天便会亮,蛙声渐少,浓稠的雾气也在逐步消散。
陆灼霜聚精会神敲打着鱼肉蓉,全然不知,竹楼上又有一扇窗被人推开了。
小小少年正踮脚趴在窗台上张望。
他如今所站的位置恰好能将厨房里的一切尽收眼底。
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