手机浏览器扫描二维码访问
秋华年先给灶点火,取了一小碗玉米淀粉炒成熟粉,趁它冷却的功夫去处理库房里的红甜菜根。
这种甜菜根与现代从欧洲传入的经过选培后可以用来榨糖的品种不同,含糖量没有那么高,不能成为产糖的经济作物。村里人种它,只是图它产量大有甜味,偶尔吃点能甜个嘴。
秋华年也不是要拿它提取蔗糖,只是用来平替高粱饴配方中所需要的糖。
现代版高粱饴的做法很简单,一共就三步,第一步将红薯淀粉用三倍的水化开,倒进锅里全程小火搅拌直至粘稠;第二步加入大量白糖和一些柠檬汁继续搅拌均匀;第三步在模具里铺满熟玉米淀粉防止粘连,把第二步所得物放进去冷却两三个小时,再取出来就是q弹软糯的高粱饴了。
穿越世界版,秋华年将红薯淀粉换成原始版本的高粱淀粉,用红甜菜根的汁水平替糖和柠檬汁,味道可能不如现代版,但对没怎么吃过糖的杜家村附近的人来说,依旧会是绝杀。
秋华年将六个大甜菜根洗净削皮,切成小块,拿石臼捣出富含蔗糖的汁水,再用清水把汁水化开,以三倍的比例和三斤高粱淀粉混合,汁水中残留的甜菜颗粒秋华年没有刻意过滤,留一些可以丰富口感。
然后他把灶口的柴草取出来一半,防止火温过高,将搅拌均匀的淀粉悬浊液倒进锅里,不停搅动防止糊锅。
这是个力气活,铁锅太大,淀粉团越来越粘稠,秋华年只能用全身的力量推动一尺长的木铲在锅里来回上下搅动,很快胳膊就酸到几乎抬不起来。
以后得把补身体也列进计划了,秋华年在心里列表,九九和春生也比同龄孩子瘦弱,大家都要补起来,身体才是一切的本钱。
就这样不停搅拌了十分钟左右,锅里的淀粉团终于凝固到了一定程度,也没有那么粘锅了,秋华年判断到了火候,把淀粉团刮出来,给新做的方形模具里铺炒熟的玉米淀粉。
高粱饴的主材料是高粱淀粉,玉米淀粉只是顺带用一点,但秋华年磨粮食时却拿了同样多的玉米和高粱,这是他刻意为之的障眼法。
这样一来,就算接下来有人想破译高粱饴的做法,也想不到玉米根本不在糖里面,只是用来防粘。
加上先提取淀粉再做糖的方法,也不是一时半会儿就能研究透的,所以秋华年有足够的时间用独家高粱饴赚到第一桶金。
秋华年把三个一升大小的模具填满高粱饴,放到阴凉处的架子上等它们冷却,九九和春生也起床了。
秋华年觉得小孩子需要充足的睡眠,所以刻意没有叫醒他们,但九九和春生起床后看到秋华年已经干了不少活,脸上瞬间写满了懊悔和不好意思。
秋华年掐了掐两个豆丁的脸,讲了几个小故事,转移了他们的注意力。
早饭吃的是昨天蒸出来的面筋,切成片就着咸菜吃别有一番滋味,九九和春生都很喜欢面筋绵软蓬松的口感。
吃过早饭,秋华年背起背篓,笑着问两个孩子,“九九和春生陪哥哥去后山摘叶子好不好?”
两个孩子听见自己能派上用场,欣然同意,拎着小篮子和秋华年一起去后山。
初春时候,后山很多树只是抽芽,还没有变绿,秋华年打量一番,最后选了已经嫩叶青青的柳树,和两个孩子一起捡着最大最完整的叶子摘了一百多片,在山泉水中洗干净,整整齐齐摆在篮子里。
来都来了,又顺手摘了一篮大叶芹、苦龙芽等野菜,秋华年忙了一早上,后面有些走不动了,九九和春生坚持让他坐在石头上休息,他们则围在附近摘野菜。
呼吸着林间新鲜湿润的空气,听着清脆悦耳的鸟鸣声,秋华年长长舒了口气,觉得这样忙碌而充实的日子没什么不好。
回到家里,高粱饴也冷却好了,秋华年把它们从模具里取出来,横竖各切七刀,切成粗细长短和手指差不多的长条,先给两个孩子一人嘴里塞了一个。
“华哥哥这是——唔!”春生停了半秒,眼睛豁然一亮,“太好吃了!比花生糖还好吃!”
九九双手捧着糖条一下下抿着,跟着不住地点头。
秋华年也吃了一根,品尝后有些惊喜,这个异世版高粱饴的味道比他想得好得多!
高粱淀粉软糯弹牙,直接来源于甜菜的甜味带着一股自然的清香,不时咬到的细碎甜菜颗粒极大丰富了口感,细细品味,还能吃到熟玉米淀粉的香味。
因为红甜菜根自带的红色素,高粱饴呈现出糯红玉般的色泽,边缘半透明,卖相也十分好看。
秋华年觉得,这款“古法”高粱饴就算拿到现代,也会有人愿意花钱购买。
三斤高粱淀粉做了二百根左右的高粱饴,秋华年取出一把放进屋里装糖的篮子里,其余的包上白布用另一个小篮子装好,连同装柳叶的篮子一起装进背篓。
背上背篓,他锁好院门,带着九九和春生出门去不远处的胡秋燕家。
胡秋燕正在院里领着小儿子云康用嫩柳条编竹筐,看见秋华年后拍了拍手站起来。
“稀客啊,今天什么风把我们华哥儿刮来了。”
“秋燕婶子,我要去一趟镇上,想请你帮忙照看一下两个孩子。”
虽然九九和春生都表示他们可以自己留在家里,但去一趟镇上少说也得五六个小时,两个孩子年纪小,秋华年不太放心。
关山旧 喵呜 梦多理迦奥特曼 霸总O和金丝雀A 触手怪抢了儿子对象! 万人嫌的疯批粉头穿进来了 南国无风寂静入秋 退圈后哥儿靠刺绣爆红了 快穿:男主男配都爱路人甲 同时在N个狗血文里扮演路人甲 这个影帝归我了[古穿今] 黏着系男友富江 夫郎家的契约赘婿 金融巨擘30年 伪装高岭花失败后 菟丝花被邪神缠上后 摸摸翅膀可以吗 美貌炮灰总和怪谈男主he 炮灰O在甜宠文走事业线[穿书] 我靠种田飞升了[穿书]
温四叶第N1次逃跑被抓回。男人慵懒的靠在椅子上,跑什么?传言你非我不娶。温四叶说是哪个不长眼的乱传。哦男人抬眸,忽而凑上前,把她逼入角落,小四叶,我就是那个不长眼的。我哪里招你喜欢,我改还不行吗?男人摩擦着四叶草项链吊坠,俯身吻住她樱唇,小四叶,你逃不了唔魂淡呐!...
他是真龙之命,是华夏龙魂之魂。鬼手神针惊天下,逆转阴阳,起死回生。犯我之敌,必杀之,唯我狂之。泡最美的女人,喝最烈的酒,交最义气的兄弟。...
作者幕后看情商的经典小说萌宝辅助老婆太嚣张最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说得知姐姐被绿,苏璃义愤填膺,带着三岁的小外甥去找爹,然后,就被那个什么都不承认的男人给黏住了,之后不久,她知道外甥的爹竟然另有其人,天啊,这是什么狗血的剧情?她想结束这场游戏,但是,却已经晚了...
村里家徒四壁的穷兄弟花光积蓄买了一个丑媳妇,却是一个拥有穿越而来的杀手,从此只有不但把自己变成了最漂亮的媳妇,还带着相公发家致富,赚钱买地,成为豪绅。...
忽然变成了一个女孩子,人生也一下子发生了变化。即使依旧平凡,生活却变的不一样了。虽然不能说是波澜起伏,但是也是平静的湖面上起了祁连。一圈圈的荡过去,悄悄地,却依旧能够看见七彩的颜色。叶灵依旧是叶灵,只不过是改个名字,换个身份。也许,这样也可以让生活重来。不算是重生,但是也是重生。离开了,失去了,也得到了什么。说不清楚,但是,也不必那么清楚。蒙蒙胧胧之间,一种虚幻的美丽雏鸟的羽毛开始成长,叶灵也离开了原有的生活。一切,再次开始也许,仅仅是怀着得过且过的心理,能怎么样就怎么样或者是真的期待着忘记过去,从新开始。有可能是已经完全死心,不再期待什么猜想,是不是叶灵,连心灵都在慢慢被改变叶灵,或许不再是叶灵小雨做的新的投票项目,请大家选择自己喜欢的结局。小雨新书,我爱上了双胞胎期待大家的支持。书号81973...
豪门弃少龙隐都市,都以为他是个废物,万人唾弃。当他不再隐忍时,风云剧变,所有瞧不起他的人,无不匍匐在他面前舔脚尖...