手机浏览器扫描二维码访问
芙蓉鸡片作为国宴菜品,颜色洁白,入口滑嫩,味道十分鲜美。
它的主要材料是鸡肉,叶甜还加了一点鲈鱼肉,这样味道会更鲜,再加入少量马蹄,加半杯水或者鸡汤,放入调味的葱姜,一起用料理机打成鸡茸。
以前不用料理机打时候,要全靠人工用菜刀刀背剁成泥,非常需要时间和体力。
接着,叶甜准备好蛋清,将蛋清边倒入鸡茸边搅拌,直至全部混合均匀,最后加一小勺淀粉,调匀后用滤网过滤一遍备用。
另外,再用鸡汤、料酒、姜汁、少量淀粉等调好料汁,切好火腿片、洗好碗豆尖备用。
这时可以起锅烧油了,油温不用太高,然后在油锅倒入调好的鸡茸,慢慢滑入油锅,待其凝固成白嫩的一大片后捞出,凉了后轻轻改刀成菱形片,放在一旁备用。当然也可以一勺一勺滑成小片,但没有菱形片看着美观。
叶甜再起一锅,油热后将料汁加入,放入鸡片、碗豆尖和火腿片,这时不能用铲子大力翻炒,那样鸡片就碎了。只见她轻轻颠了一下锅,鸡片就全部翻了个身,翻过两次,就可以出锅了。
将做好的鸡片装入白色大磁盘,旁边用绿叶和提前捏好的粉红芙蓉花点缀,一盘精美异常的芙蓉鸡片就做好了。
旁边围观的几位艺人看得简直叹为观止。
“这个菜做起来可真麻烦呀!”施盈盈感叹道。
“就是要这个吃鸡不见鸡的效果呢!”叶甜笑道。
店长颜姐有点担心:“这个菜这么复杂,客人要是多。我们能供应上吗?”
叶甜回答:“没问题,我可以把鸡茸和料汁都提前备好,到时只要滑好鸡片就行了,不会耽误时间。”
颜姐这才点头,但表示这样叶甜会很辛苦。
叶甜接上来开始做百花豆腐,顾名思义,就是带着各种花草图案的豆腐,但并不是简单使用虾仁、扇贝装饰的那种蒸豆腐。
而是将豆腐切成各种形状,上面用各种颜色的食材,做成花花草草的样子,再嵌入豆腐块上,做成美味的豆腐汤。豆腐沉浮与汤水之间,极富美感,精致异常。
“这也太费劲了,虽然好看又好吃,但太费时间了。就算你速度快,手脚灵活,晚上但要是有个10桌人点,也忙不过来了。”孔深也忍不住说。
叶甜笑笑:“这个大家可以一起做,你们肯定都比我懂艺术,做出来的造型肯定更好看。”
五色攒盒可以放五种凉菜,为了颜色好看,叶甜选择了腌笋、酱牛肉、口水鸡、夫妻肺片、凉拌黄瓜条。当天酱牛肉来不及了,就先做了其他的。
还有软炸扳指,是用肥肠头,就是肥肠最肥厚的那段做成的。将煮熟的肥肠蘸一点麦芽糖,放入油中炸至外酥里嫩,切成一段一段,就像一个个金黄色的扳指。装盘时配上葱丝和生菜,可以一起吃,也有装饰作用。
叶甜调制椒盐蘸料和酱类蘸料各一份,顾客可以根据喜欢选择蘸哪个料碟。
“这一桌,太精致讲究了,我都有些迫不及待了!”说这话的又是袁子箫同学。
面对一桌丰盛又高颜值的美食,大家都没有马上开吃,吃之前都拿出了手机,一番拍照后才开始落座。
袁子箫说:“这个肥肠外酥里嫩,实在太香了!”
“据说张大千最爱吃这个菜。”叶甜回答。
汪哥不知道先吃哪个好,说道:“以前去川菜馆,一般都是吃水煮鱼、酸菜鱼、蒜泥白肉和毛血旺之类的,这些菜品确实很少见了!”
“今天我要破戒了,我暂停减肥了!”施盈盈忍不住说。
“就算去健身两小时,我也要吃!”颜姐也配合道。
叶甜看到大家的支持,也很高兴,介绍起来:“其实还有一些需要很多手工的菜,孔雀开屏、蝴蝶海参、喜鹊报春等,都特别精美,也比较耗时。我和师父不忙的时候偶尔复制一下,但还有没在餐厅推出,希望以后能做好传承,不让好的东西慢慢失传。”
“你们的想法很好!明天的顾客看到菜单,肯定也会大吃一惊。”汪哥点头。
因为菜都做的小份,所以大家又全部吃光了。晚上,跑步健身的队伍又增加了人数。连孔深都多练了半个小时,感觉真的要胖了。
叶甜现在不想以前那么瘦,体重也有90多斤了,所以她觉得,自己似乎也要锻炼起来了。
……
第二天,全员都稍微睡了一个懒觉,颜姐早起给大家买了包子和粥做早饭。但大家吃了一天叶甜做的菜,再吃普通包子,感觉味道差了不是一点半点。
叶甜饭后就熬上了鸡汤,卤起了牛肉,因为下午的百花豆腐和芙蓉鸡片都要用到,而且卤牛肉也耗时较长。之后,她就开始捏面花用作装饰。
天气很热,大家早饭吃得完,都没有吃午饭。下午起床后,叶甜给大家做了简单的凉面和凉拌黄瓜,吃起来清清爽爽的。
连一直在减肥的明星们也忍不住多吃了半碗,毕竟下午到晚上还有一场硬仗,不稍微多点吃,可能体力上会支撑不住。
饭后,大家早早开始准备,提前打鸡茸,加工带花的豆腐块,切好需要的葱、姜、蒜和辣椒等配料。凉拌菜也都可以提前准备起来了。
主食除了米饭,额外还加了一个小面。叶甜准备好其他的,又开始炸红油。
整个餐厅飘散着麻辣味,香极了,只等下午点半开门了。
开局成为聊天群主,被镇元子抓获 贵女良缘 封神,老子要上封神榜 穿越后,我天天想和离 虐文女配亲闺女 侯府嫡女不为妃 佛系大佬她遍地开花 [三国]穿越后我开启了病弱主公路线 皇上他总想以身相许 封天花妖 潜伏在娱乐圈的金融大鳄 灾厄之冠 后来我们都哭了 我的女友来自青丘 我能制作游戏装备 恣意人生从三十而已开始 美剧中的日常人生 双O互换人生了! 至尊无双之男儿当自强 与病娇男二he
重生娇妻偏执老公宠上瘾梁冉冉重生了,变成了娱乐圈人人喊打的著名花瓶。传言中,她胸大无脑,以色侍人,除了一张脸再无可取之处。梁冉冉低头看了看自己的36c,不由得仰天长笑。黑我?谁怕谁。姐的老公八十马上就要蹬腿升天,到时候老娘要颜有颜,要钱有钱,她就不信还翻不了身。上位,她是认真的。只是,她那传闻中马上就要蹬腿升天的丈夫怎么摇身一变,从猥琐将死的老男人变成了肤白貌美九头身。盛檀非垂眸看着自己的蠢萌小娇妻听说,你到处跟人说我快死了,你马上要继承我的巨额家产?梁冉冉欲哭无泪不,我没有,我不是...
男友和妹妹珠胎暗结,她转头就嫁给了令人闻风丧胆的商业帝王陆景深。不仅如此,听说她捧得了明星,做得了公关,开得了公司?是超级赛车手?还是闻名世界的金牌设计师?这是什么宝藏女孩!!!从遭人唾弃的可怜鬼,转身变成万人仰望的女神,追她的人更是从晋城排到了京都。见识到某女人气的陆先生一把将人揽进怀里收起你们的痴心妄想,这是我的女人!众人恍然,还没反应过来,一个小包子突然跑出来抱住了景宁的大腿,粑粑坏!这明明是我的女人!...
他的歌声令人沉迷,他的演技令人迷醉,他的舞技更是令人疯狂,他就是娱乐圈的KING!然而,这个拥有神袛一样完美容颜和身材的家伙给人的第一印象就是他的绯闻,无处不在,无时无刻!娱记你说是绯闻,可我们拍到王祖贤一大早从你的住处出来?某男我们兴趣相投,很高兴能够在一起谈谈人生和理想。娱记那你和艾薇儿小姐在汽车旅馆里呆了一夜呢?某男我只是在和她谈一下演唱会的事情,因为太累就睡着了。娱记可圣诞夜你和斯佳丽约翰逊,泰勒斯威夫特等七个女明星狂欢的事情。某男嗨,伙计,我都说了那是绯闻,那天我们只是在打CS而已,1v7,哦,NO,是4v4,对,那都是绯闻。人品保证,已经完本小说重生之风起。...
What?穿越到自己写的书里,成了恶毒女配,还自带男主,舍掉契约兽,硬生生的将女主逼成了女配?呜呜,国师大人,我只是一个女配,你应该去找女主,而不是我!某男欺身而上,笑的勾魂摄魄是你带我过来的,你就得对我负责任!可是可是人家只是想安安静静的当一个捡漏王,不想要什么花美男啊!...
阿特雷最新异世界饕餮大餐,群73207184,拍门砖嗜血主角名字。一个天才少年,在玛雅预言的末日当晚,诡异的穿越到充满奇幻色彩的星崎大陆,成为了一个乞丐,弱小的他要如何在这个世界立足呢?逐渐领悟了弱肉强食生存法则的栗正,誓言终于有一天,要立于众生之上,俯瞰脚下一路行来的累累白骨,喃喃道世间待虚伪的丑恶,只有这样才是直面的真实!全新的设定,史上最强悍的十二星座魔能师,带你在奇幻的世界中寻找星座奇缘!你是什么座的?天蝎?白羊?赶紧到其中寻找自己的影子吧!...
作者倾城的经典小说丑妃逆袭妖孽王爷欠调教最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说现代杀手苏云芊,遭人背叛后却穿越古代,成为一个又肥又丑的侯门嫡女。还把堂堂摄政王,当成面首给酱酱晾晾。珠玉蒙尘,她恢复原貌光芒万丈。原本恨她入骨的摄政王,却跟在她身后卖萌撒娇求抱抱。王爷,民间传言您容貌倾城,权倾朝野,阴狠狂妄,却喜男色!杀了!王爷,民间还传闻你为了谣言,娶王妃堵悠悠众口。也杀了!额可这些好像都是王妃说的。那给我杀只鸡给王妃助兴。...