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这时,全部选手的菜都做好了,现场一排排看去,各种菜式争奇斗艳,整体水平比省内比赛时高了不是一星半点。
评委们开始一个个品尝,记录下自己的感受,写下想给的分数,准备最后再一起点评、打分。
等大众评审也全部品尝完毕后,终于到了比赛最重要的环节。
“大家好,这里是由【好厨房】调味品冠名的全国青年烹饪技能大赛的决赛现场。现在比赛到了最后的打分环节,我们有请评委按照刚才抽签的顺序开始点评和打分。同时,有请第一位选手上台。”主持人回到了台上,顺便快速播报广告,秀了一把自己的主持专业技能。
“我们回看一下视频,1号选手,他的运气非常好,拿到的食材是澳洲龙虾、雪花肥牛和乌鸡,那我们来看看他的出品。”主持人继续说道。
摄像机的镜头也对准了桌子上的菜,分别是芝士焗龙虾、黑椒煎牛排和乌鸡汤。一看就是根据拿的食材直接做的菜,并没有什么突出的创意。他的优势就在于食材好,只要简单加工一下,味道就不会太差。
评委对着话筒开始点评:“这位选手,你这几道菜都很不错。芝士焗龙虾带着奶香和芝士香,龙虾肉质紧实;牛排7成熟,恰到好处,肥瘦合宜;鸡汤去掉了上面的油,汤很鲜美,喝起来又不油。菜可以说都没有什么缺点,但又没有什么明显的特点,算是占了食材好的优势,总体上就是星级餐厅的正常出品吧!”
“那我们请各位评委老师举牌!”主持人伸手示意。
“9分,8.8分,8.5分,8.6分,9分……”
最终第一位选手的平均得分是8.7分。
之后就是2号选手,这是一位看着很严肃,神情紧张的男青年。他拿的食材也非常不错,出品是烤羊小排、红烧大黄鱼和松茸鸡汤,但是可能厨艺比第一位选手差一点,最后的平均分只有8.1分,他听到分数后,似乎有些失落,拳头不自觉地握紧了。
3号的最终成绩是8.4分。
4号选手是小正,他可谓占了天时地利,拿的菜非常适合他。他做的是香煎鳕鱼和早就学精了的鲍鱼,汤也是粤菜厨师最擅长的,所以他利用拿到的苦瓜和排骨,煲了苦瓜排骨汤。
“4号选手的鲍鱼真是一绝,能将新鲜鲍鱼做出这个味道,非常有功力!鳕鱼颜色金黄,外酥里嫩;汤也很清爽,带着一丝淡淡的苦味,喝起来感觉让人焦躁感都变淡了,非常不错!”负责点评的评委给的评价很高。
等评委们打完分,主持人宣布:“4号选手,他的最终成绩是9.2分,是目前的最高分数了!”
小正的嘴角微微上翘,谁都能看出他的好心情。
观众席上师父余海激动得不停鼓掌,就要从座位上站起来。还是罗大厨把他给拉住了。“你不要抢镜头,快坐下!”
接下来是5号选手,6号选手……
第19号选手,就是叶甜了。
在小正之后,她之前的这些选手,分数都在8.7分以下,都没有超过小正和第一位选手。
“第19号选手交卷太早了,哈哈哈……所以,我们现在回看一下视频。她是倒数第二个选的食材,拿到是白菜、豆腐和鸡蛋,非常简单啊。她的出品是乾隆白菜、麻婆豆腐和白菜豆腐煎蛋汤,也都是简单的菜式。下面,我们请美食鉴赏家王大伟老师点评。”主持人声音悦耳。
王老师激动的拿起话筒:“是我主动要求点评19号选手的,这位选手十分大胆,主动拿了最少最便宜的那份食材,做得菜都是最常见的菜式,非常简单,没有什么花哨的东西。但是她自己说的一个词【大道至简】,我觉得说得非常好。我敢在这说,她做的菜就是达到了这个境界!”
“她能用最简单的菜式,带给人最真实的温暖,我吃完几乎流泪。我敢说,她做的菜完美无缺!”说完,他举起了一个9.9分牌子。“不打10分是因为菜太少了,我没吃够!”
我也想说几句,另外一位30岁左右的女评委接过话筒,看向叶甜:“我也要问一下19号选手叶小姐,她怎么可以长得那么好看,菜又做得那么棒的呢?看着平淡无奇的两菜一汤,一入口就知道什么才是境界。真不敢相信,这是一个年轻美女做出来的菜,我要向她表白!我也是综艺节目制片人,之前看过她参加的几个综艺。我以为大家说她做的菜美味是夸张的,但我今天吃了才知道不是的,就真的是太好吃了!非常期待以后可以和叶小姐合作。”
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