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几日后,唐凝取到在铁匠铺定制的锅具,便可以开始营业。
晚上,他们和好几大盆面团。切了一些揉成圆团,放入蒸笼里继续发酵。
第二日一早,天还黑着,秦肆起床,烧火把馒头蒸在家中锅里,用板车载着新添置的锅灶桌椅,先去早市占个好位置。
很快,唐母也起床,收拾收拾东西,馒头就蒸好了,她用篮子先装些去摊上先卖馒头,秦肆推着板车回去取剩下的。
这时候,正是乡下人进城的时间,人很多,不一会儿,早市的位置全占光了,大部分是卖菜的,因为住得远,他们起得比秦肆还早,到这里也饿了,便会就近买点吃食。
馒头一文钱两个,便宜又顶饿,是很多人的第一选择,唐母的生意很好。唐凝本只想让秦肆起早占个位置,馒头是唐母的想法,想着占都占了,多卖点东西多赚一点。
等秦肆送完馒头坐镇摊位,唐母便回家把唐凝叫起来,她们开始剁陷。
卷心菜,老豆腐,粉条,剁了一大盆,唐凝调好味道。接着两人一个擀皮一个包包子,待包完五十个,唐凝便用篮子提着去找秦肆。
到了摊上,在灶里烧火,给巨大的平底锅刷上油,放入包子,两面煎硬,倒水,盖上锅盖焖到水干,再翻一次面,便出锅了。
刚开始煎时,那油香就飘开了。摊边围的人越来越多,问这里卖什么吃食。得知价格,都有些犹豫。煎包,三文一小份三个,五文一大份五个,都送一碗粥。两文钱就可以吃一碗素面,这煎包有些贵了。
但当木制的巨大锅盖掀起,白色的蒸汽携带着诱人的鲜香扑面而来。围观的众人都不自觉咽起了唾沫。
“唐娘子,我要一大份。”
“我也要。”
附近摆摊的乡下人不舍得,城里人舍得。此时天已大亮,很多街坊邻居出门,小县城里熟人多,他们都认识年轻貌美的唐凝,即使觉得有点贵,也想着该照顾下邻居的生意。
第一人份的端上桌,两面金黄,一圈雪白,咬一口,表皮酥脆,包裹的热气和鲜香瞬间涌出来。
“好吃!”这人两口把煎包吞了下去,烫得吐舌头。
唐凝赶紧问:“等等,还有料碟!要酸吗?吃不吃辣?”
“要,我还要加两个煎包。”
不一会儿,第一锅五十个便卖完了。秦肆也取来了第二份,又五十个入锅。
一圈人都端着盘子,像是伸着脖子等待投喂的大鹅,急不可耐。第一批吃的人想再吃,新来的人好奇是什么味道。
煎包味道鲜美,酸辣的料碟解腻开胃,让人吃了还想再吃。粥里有麦仁和红豆,熬了一整夜,料不多也成了糊状,麦香浓郁带着豆子的清甜,喝下去舒坦极了。
“我说,你这也太贵了!”突然一个人的声音插进来,“这么小,我家的包子一个顶你两。”
这是不远处的包子摊老板,今早包子销量不佳,发现有地方围了一大圈人,便过来一看,原来也是卖包子的,他立马有了危机感。
“哦。”唐凝抬头看了眼,继续为客人盛粥。
“就是骗钱,五文钱一大份,感觉都吃不饱。”一中年男子背着手说,他在旁边看了很久,实在舍不得买份尝尝。
“大爷,你这话就错了。”唐凝笑吟吟对众人说,“我用了老豆腐和油,还有特殊的香料,自然成本高。那边的油酥饼两文钱一个,不也是这个理?”
中年男子觉得唐凝说的有理,他又馋得慌,便不害臊道:“好吧,那我也来一大份。”
“不好意思,今天三百个全卖完了,如果您想吃,请明天再来。”唐凝微笑着锁上收钱的木盒。
“锅里不是还有吗?”男子直勾勾望着金黄的包子。
“钱收够了,还有客人在等位呢。”唐凝转身盛粥调料碟。
围观的路人纷纷叹惋。
操算盘的小哥说:“唐娘子,怎么不多做点?我刚来,还没吃上呢。”
提菜篮的大娘说:“就是,我明天早点来,一定要尝尝。”
哄闹的人群中,包子摊主灰溜溜地跑了。一般到中午他都卖不到一百个呢,现在还在辰时,这煎包也太受欢迎了些。
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