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“我穿的多。”
魏楚披了一件狐狸皮斗篷。
两人上马。
南明寺出京城十里地,坐落在一座山脚下。
周劭和魏楚在山脚下下马后,走进山门。
山上白雪皑皑,衬着寺庙庙宇建筑古朴。
周劭放慢脚步,迁就魏楚,
周劭回头看她,魏楚披着大红绣金锦狐狸皮斗篷,在白雪皑皑中如一枝红梅,鲜艳夺目。
寺庙进香的人很多,有许多男女香客留在寺庙吃斋饭。
老方丈迎了出来,双手合十,“周公子。”
“方丈,我带来一位朋友,特地来品尝贵寺的素膳。”
“周公子没提前打个招呼,本寺先准备,公子和这位姑娘要等待些时候。”
“有劳方丈了,我们不急。”
“周公子一向关照本寺。”
魏楚上了香,捐了一笔钱,随云方丈合掌,“谢女施主!”
魏楚和周劭在寺庙走走,看见有许多香客在饭堂里吃饭。
周劭说:“寺庙免费供应饭菜,都是素菜,不收钱的。”
魏楚特意看看伙食,四个炒青菜,都是豆腐白菜胡萝卜。
周劭的母亲周夫人活着时,经常捐钱给南明寺,寺庙随云方丈对待周劭的招待规格很高。
素斋端上来,仿荤菜,茄类、豆类、面粉、莲藕、萝卜以及瓜莱作原料,烹饪精心仿制成鸡、鱼、肉、蛋,菜品与荤食同名,形象逼真足以以假乱真的程度。味道清香鲜嫩,为荤菜所不及。
周劭看魏楚每样一一品尝,问;“怎么样?”
魏楚夹了一筷子菜,说:“比我吃过的素菜都要好。”
指了指一道菜名素扣肉,问身旁立着的掌勺僧人,“师傅这道菜是怎么做出来的?方便说吗?”
今日的两位都是本寺的贵客,掌勺的僧人说:“女施主问,我就叨咕一下,这道素扣肉,先从冬瓜中取一段,去皮后切成半指厚的片,抹上盐放在阳光下晾晒,出了水分,辅以酱油调色,放入油锅中炸,把腌莱、生姜、辣椒加盐用油翻炒,炒香放冬瓜的扣碗中放入蒸笼蒸,原汁勾芡。最后用青红辣椒点缀。”
魏楚说:“没想到吃一道菜费了这些功夫。”
桌上有一道蒸鸡蛋糕,魏楚尝了一口说;“这是豆腐做的。”
掌勺的僧人说;“施主吃出来了,这道菜容易,水豆腐加盐、碱和适量的菜油放入碗中一起搅拌,中火蒸。”
魏楚赞道:“贵寺的素膳真是一绝。”
掌勺的僧人说:“本寺的素斋都是用豆类、面、米、三菇六耳即香菇、麻菇、草菇、石耳、地耳、银耳、木耳、黄耳、榆耳、花生、芝麻、竹笋、蔬鲜果品为原料,素斋忌用五荤,佛家以大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、苔葱为五荤。”
魏楚吃酱菜对口味,一个个小碟里,腌渍的卷心白菜、嫩黄瓜、嫩豇豆、嫩莴苣、青红椒、萝卜等。
说;“酱菜脆嫩生津,酸甜适度。”
掌勺的僧人说;“入瓮腌渍山中清泉发酵而成,泡菜积年而不变腐保持鲜嫩。”
久泡不烂,其味不变,这是俗家人的泡菜所难以比拟的。
魏楚有个想法,和周劭商量,“我开酒楼,与南明寺合作,寺庙提供泡菜,还有我想用这位僧人做酒楼掌勺,我每年给寺庙捐一笔钱。”
周劭想了想,“这样他们就有一笔收入,寺庙僧人靠香火供奉,自己种菜维持生活,我和随云方丈熟悉,我和方丈去说。”
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