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如果按照这个方式重复下去,四舍五入,他练习刀工就是在挣钱啊!
【任务:请宿主制作出A级以上萝卜排骨汤,任务奖励:高级卤汤调味。】
一则系统提示突然弹出,让苏子放惊到。
说话就给任务,不像是系统的风格啊。不过转眼一想,大概是系统觉得自己熬汤太差,把食客都赶走。
“一定是老妈定的价格过高,才激发了任务。”
“等等……”苏子放猛然反应过来,“意思是我熬的排骨汤连5元一盅都不值?”
系统沉默。
苏子放脸上笑嘻嘻,心里有句话不值当讲不当讲。
要知道景陵城的排骨56元一斤,切小块最多也就是二十三四块,平均一块排骨都要2.5元。加上调料、萝卜、水电、房贷,光是成本也要近4元。
他,一个能做出128元一盘的龙井虾仁的初级厨师,熬得排骨汤居然连5元都不值。
那就说明他的人工成本居然不到1元……
再见,不爱了!
不过苏子放也只是发发牢骚,该怎么做还是要继续,毕竟任务明晃晃标明的高级卤汤调味可是硬通货。
手里的卤鹅不说,卤凤爪有了高级调味,说不定都可以翻身成为网红小吃。
苏子放可是听说了,景陵城里有一家卖盐水鸭掌的,在周边圳江、丹洋买了好几块地皮,还修了三层楼的别墅。
“要是自己熬好了排骨汤,岂不是也能拥有这一切?”
咽下口水,在奖励的诱惑和证明自己厨艺不止只有1元的驱动下,苏子放决定先尝试一锅。
万一是系统感觉错误呢?
再说,B级排骨汤,很难么?自己可是能做出B级鸭血粉丝汤的人。
信心满满的从冰箱取出刚运来的排骨。
手里的这根是扁排骨,肥瘦均匀、颜色泛粉、腥味不重,也没有别的异味,短暂的冷藏后也没有水分析出,说明之前没有注水,用手按压上去,肉质紧密,表面湿润但不黏手,按下后凹印迅速恢复,算是一根中上水准的肋排。
斩排骨不需要精巧刀工,苏子放出手如奔,几下便将排骨斩成小块。
清水冲洗干净,冷水下锅加入料酒开始焯水,血沫逐渐析出,漂在水面。
苏子放用漏勺将血沫打干净,等到没有新的血水流出,将排骨全部捞出,放在一边。
重新起锅放入排骨,倒水没过排骨,加入姜片、葱段。大火煮开后又转成小火煨着。
大约过了四十分钟,苏子放将刚才切好的萝卜片放入一把,加两勺盐,继续盖上锅盖。
再过二十分钟,浓郁的香味从气孔钻出,苏子放这才关火盛汤,切几根小葱香菜,倒入新研磨的胡椒粒。
瓷盅已经隔水蒸过,盛入汤头后能起到很好的保温效果,里面汤汁清澈,看得见排骨和萝卜,面上一层胡椒粉和葱花,提鲜增味。
苏子放舀一勺送入口中。
极鲜!
再尝一口。
葱香勾人食欲,萝卜醇厚,胡椒辛辣开胃。
吃下排骨和萝卜后,这种滋味更加明显,整个口腔都被萝卜排骨汤的温暖包裹。
当然,如果不是系统的提示,苏子放可能会更开心一些。
【一盅不算合格的萝卜排骨汤,等级B-级。】*
【食材选料不对,萝卜刀工不合格,调味失败。】
“呵,无情!”
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