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“小人能够烧得一手好菜。”吕乾说道:“愿请公子考验。”
“行,反正已经到了饭点了,你弄点东西来尝尝看。”胡亥说。
吕乾当下就到了厨下去忙活起来,不多时就弄好了一道羹,一道烤肉,还有一份烙饼。
胡亥点了点头,随口尝了尝,忽然之间,就瞪着眼睛看着吕乾:‘这东西你是怎么做出来的?’
胡亥公子之所以这么惊讶,不是因为别的,而是因为这些饭食的味道,比起平时吃的东西多了一味,鲜味!
没错,胡亥虽然是皇室公子,但是说句实话,现在吃的很多‘宫廷美食’,都会觉得味道一般般。
原因很简单,因为秦朝的时候,在烹饪的过程中缺少提鲜的作料和手段。
味精这种东西自然不必说了,在古代的时候,很多时候是用酱油和酱,亦或是蜂蜜,梅子来提升食物的鲜味。
只可惜,现在是秦朝,酱油尚未发明,酱呢,也还没有广泛运用。至于蜂蜜和梅子,并不是一年四季随手可得的东西,所以现在很多时候,吃饭的味道都很单一。
但是这个吕乾做饭的时候,弄出来的东西,却让人感觉很适口,这种口感就仿佛后世用鲜味剂料理过的食物。
胡亥直接问道:“你刚才到底加什么了?为什么会有这种鲜味?”
吕乾结结巴巴的说:“公……子,小……小人就想知道,这个鲜味的作料,公子愿意出多少钱……来买?”
胡亥嘿嘿一笑:“那你得先告诉我,你的鲜味剂是怎么弄出来的。”
吕乾摇了摇头:“公……公子已经尝……尝了小人的手艺……到底值不值钱,公子……请直说。”
哎呦我去, 这家伙看上去老实巴交的,没想到心眼还挺多,不见兔子不撒鹰啊。行本公子倒也不缺给你的那点赏钱。
“行了吕乾,你若是能说出来,我给你一百金买你的方法,不过你该知道本公子的规矩吧。”
“知道,公子买的不只是方子,更是要买一个放眼天下,只准公子制作的权力,小人若是拿了这一百金,今生顶多只能自己弄点鲜味剂来吃,却绝对不能告诉他人,或者自行售卖。”
“行,不错,看样子你听懂规矩,说吧。”胡亥直接说。
吕乾清了清嗓子:‘小人是东鲁郡人士,从小生活在海边。东鲁郡那边,每到夏秋之时,放眼望去全都是莙荙菜。
这些莙荙菜产量极大,又不用钱,所以正是我们这些百姓用以充饥果腹的佳品,后来小人机缘巧合,发现用清水煮莙荙菜剩下的汤汁,敖干之后会剩下很多白色的粉末。
这些东西,旁人见到都觉得污秽恶心,多半就会洗去,或者直接丢弃。但是小人从小过日子精打细算,就拿了一些尝了尝。
殊不知,这些东西入口之后,鲜美异常,倘若将这些粉末收集起来,在烹调之时加入其它食品之中,就能让那食物也变得鲜美无比。’
明白了!
胡亥一下子就明白过来了, 这个吕乾刚才所说的莙荙菜,胡亥之前有所耳闻,说到底,其实就是裙带菜。
这种东西本身含有鲜味成分,如果直接烹煮,就会留下白色的结晶体,研磨成粉状之后,就能当成味精来用!
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