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家里的小家禽还小,暂时也吃不了,所以黄豆芽就只能给小闺女弄点鱼肉吃了。
还在赵晟天天下河钓鱼,家里还真不缺鱼,为了防止闺女被小鱼刺扎到,黄豆芽只给闺女吃鱼肚子。
黄豆芽把鱼身上最嫩的一块鱼肚子切下,用刀去了鱼皮,然后将鱼肉跟包子一起蒸在蒸屉里,等鱼肚肉蒸熟后,用勺子怼烂糊后,就可以喂孩子了。
小孩不能吃太多调料,所以给小灵芝吃的鱼肉是啥调料都不放,纯清蒸。
为了减少鱼腥味,黄豆芽把鱼皮连带着鱼皮下面的褐色肉刮得干干净净,只留下纯白的鱼肚肉。
虽然大人觉得清蒸的鱼肉没滋味,但对于小孩子来说,这可是难得的美味。小灵芝吃得那叫一个香,嘴里的肉还没等咽下去,就急吼吼地张嘴等下一口了。
最近天热,黄豆芽是越来越不爱烧火做菜了,但奈何家里的小闺女越来越能吃,再懒的娘也舍不得饿着自家闺女啊。
剩下的鱼肉,黄豆芽没有像平时那样红烧或者酱焖,而是打算做鱼冻吃。
坐月子时,鲫鱼汤不断,黄豆芽喝鲫鱼汤,早就喝得够够的了。
出了月子后,黄豆芽都不咋吃鱼了。媳妇不吃,赵晟自然也没得吃了。所以赵晟钓的鱼大部分都卖掉了。
黄豆腐见小妹夫每次都把鱼卖得光光的,就连以前留着吃的小鲫鱼也都卖了,还当这两口子终于长心了,知道勤俭持家,给孩子攒钱了呢。
不过见小妹那么认吃的人,突然过得这么仔细,黄豆腐又有些心疼了,每次家里炖鱼,都要送去小妹家几条。
赵晟跟大舅哥解释了好多回,明说自家不是不舍得吃,是媳妇吃够了,但黄豆腐只当小妹夫是好面子,才嘴硬说不爱吃,所以照旧往小妹家送鱼吃。
咋说大哥都不信,黄豆芽也是无奈了,只能偶尔让男人留两条大鱼,证明自家不差吃的。
赵晟放的地笼子,每隔几天还能捕到不少小鱼,偶尔还有黄鳝,相比于炖鱼肉,黄豆芽更喜欢吃小泥鳅和黄鳝这种刺少还鲜嫩的“劣等鱼类”。
不过托自家大哥的福,黄豆芽现在也没肚子吃“劣等鱼类”了,地笼子里网上来的小鱼小虾全都被晒成了干,留着冬天吃。
黄豆芽有点吃腻了红烧鱼和酱焖鱼,因为不能吃太咸,导致鱼儿都失了美味。
不过大鱼的吃法太多了,只要有人帮着看孩子,黄豆芽可以做出很多花样。
最近黄豆芽特别想吃滑溜溜的食物,就打算熬鱼冻吃。
熬鱼冻有两种做法,一种是用鱼肉熬,熬好的鱼冻咸香嫩滑,入口即化。还有一种是用鱼鳞熬,熬好的鱼冻需要用糖和醋凉拌一下,味道十分爽口嫩滑。
用鱼肉熬鱼冻时,要往锅里倒入足够多的开水,水要没过鱼肉一大截才行。
熬鱼冻要把鱼肉炖煮很久,一直炖至骨酥肉烂为止,然后用漏勺将大块鱼骨等捞出,把汤汁熬得就剩个锅底才算完事,十分费工夫。
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