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轮到最后一个面试者,也就是周子平的时候,徐管家突然问了个开放性问题,“你觉得这厨房有什么地方需要改善的?”
周子平淡定地答道:“我个人觉得问题太多了。”
“你说。”徐管家立刻有了兴趣。
“首先,这些水缸都是敞开的,不卫生。一来,厨房里人来人往,大家走过路过的时候,会夹带灰尘或头发之类的。二来,若是剁骨头或其他东西时,那些肉碎或菜屑会飞进去里头。我觉得为了保障卫生,那些水缸上面应该弄个盖子。”
“其次,有些食材的摆放不合理,像红枣莲子花生黄豆这些干货,应该单独放在一些。本来厨房就偏潮湿,这些东西直接放在这桌面上就更容易接触到水汽,继而发霉长毛。”
“再一个,那案板下面的桶里,装着鱼的内脏和一些骨头渣。我觉得像这类东西应当及时拿出去外边处理,不然容易发臭,招惹老鼠和虫类。”
“还有,这厨房虽然大,但堆了太多东西,所以看起来有点凌乱。我觉得应该把所有东西分门别类放好,对于那些不常用的用具和食材,应该专门设一块干燥的地方放置。”
“最后一个,就是灶膛里的柴火虽然熄灭了,但是灶边还有火星,而旁边就是干稻草和木柴。如果这些火星一道引燃了稻草,很快就能把那一堆木柴也点燃,存在不小的安全隐患。”
徐管家听后,满意地点了点头,便没说什么了。
沈知文见状,心中十分不屑,哼,有什么了不起的,若是换我回答,我保证也能给出十个八个答案来。
现在,留到最后的就剩五个人了,大家都有些紧张,不知道接下来会是什么问题。
徐管家也不啰嗦,直接拿了几张纸出来,“上边是府里十多位主子爱吃的食物,你们大致背一下。”
我的天?什么鬼?我是来做厨房管事的,不是来做厨师的,管事管事,怎么还有这么一大堆破事?
沈知文虽然不爽,还是老老实实地背了起来。其他人亦是如此,丝毫不敢怠慢。
时间一到,徐管家立刻把纸拿走,而后准备了笔墨纸砚。
“怕你们紧张,我就不提问了,现在你们自己默写下来,能写多少是多少。”
这是徐府第一次起用年轻人当厨房管事,所以徐管家怕这些年轻人紧张会忘词,干脆不提问了,直接叫他们默写。
周子平很快就凭着记忆,执笔在上边写下答案。虽然有些不记得了,但他丝毫没有一丝紧张。
至于沈知文,平日记忆力的确是不怎么地好,可是现在是特殊时期。他很明白这份工作的重要性,还别说,在他的死记硬背之下,倒也默写了不少正确的菜名出来。
到最后,沈知文,周子平及另一个叫小朱的年轻人留了下来。
徐管家把他们三人带到了徐老太太那儿,等她做最后的决断。毕竟普通的管事由他来选人即可,但厨房管事还是得由徐老太太亲自过目才行。
三个年轻人信步走过去徐老太太院子里,碰巧裴炎正在那儿喝茶,陪徐老太太说话。
“老太太,这是我挑的厨房管事的候选人,您瞧瞧哪个合适?”
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