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当然,周氏现在心情如何,沈小荷兄妹四人无暇顾及。一来,这种人的封建思想根深蒂固,不能一下子对她要求太高,还是应该给她时间和空间,让她自个儿慢慢消化。
二来,她们几个现在也没空搭理周氏,因为她们要将浆果加工成果酱,还要煮板栗。
其实熬制果酱真的很简单很简单,基本不用什么技术含量。
先是把浆果简单用水洗一下,而后加适量白糖,放在瓦罐中用小火慢慢熬。千万不能用铁锅来熬,不然会大大影响口感。
当然,为了加快熬制的速度,可以用木铲子不断翻拌,并轻轻地挤压,让那些果肉快些和糖浆融合。
等这些浆果变得粘稠,并且搅拌起来有阻力的时候,就可以离火,移开瓦罐。
待里面的果酱自然冷却后就可以装进干净无水的小罐子里。只要储存得当,至少可以放两三个月。
……
不多时,沈小荷取来碗,而后在每个碗中放入一小勺果酱,再用温开水化开。很快,一碗碗淡红色的果酱茶便做成了。
“不错嘛,小荷,想不到你竟然还真的成功了。”大妮将果茶一饮而尽,忍不住夸道。
这果茶香甜可口,味道浓郁,让人喝了还想喝,味道好到爆。最重要的是,这浆果采自山上,柴火也是来自山中,唯一的成本就是那两勺子白糖了。
沈小荷笑盈盈地喝着这天然的果茶,太赞了。这可是纯天然零添加的绿色食品,没有防腐剂,没有色素,更没有甜蜜素。那些现代饮料和这个一对比,简直弱爆了。
周子安则笑道:“小荷,明日正好赶集,我带你一道去镇上逛逛,顺带着把你这果酱带过去。若是卖得掉,我们回头再继续做一些来。”
“行哪,没问题。”沈小荷一百个同意,明日去镇上赶集,她正好可以去看看,这个时代都有着什么小零食。作为一个现代吃货,她Dry美食的能力自然不在话下。
这个时候,灶上煮着的板栗也熟了。
周子安直接将滚烫的栗子倒在簸箕上,这样方便散热。几乎是一瞬间,热雾立刻腾腾地升起来。
“吃吧,这栗子要趁热吃,才更面。”大舅母杨氏率先拿起一个栗子,开始吃了起来。
沈小荷看着这小小的栗子,还未入口,便闻到了一阵甘香的味道。
在煮制之前,每个栗子表面,都被小刀划了一个十字。一来,是为了容易煮熟。二来,是为了更入味。三来,也是最重要的一点,就是划了口子的栗子更容易剥壳。
“真好吃,又甜又糯又面。”沈小荷忍不住夸道。
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