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服务员都累瘫了,感觉话都不想说了,晚上吃饭大家都没时间,稍微不忙就赶快跑厨房扒拉几口,都很敬业。
王鸿涛让服务员去每个包间进去问了一遍,还需不需要加菜,厨师要下班了。
等彻底把最后一波客人安排好后,就把厨师和服务员都放了,后面再来客人就不接待了。
两个老板和收银员开始结账,狗熊满脸期待着收银员按着计算器,听到每一个报数都那么的悦耳。
30桌,到了下午,桌均消费涨起来了,达到了380元,因为喝酒的多了,但是因为是夏天大多都喝啤酒,要是喝白酒消费会更高。
收银员算完账后把账本递过来,王鸿涛看了一下合计收入:11438元,还不算剩六桌喝酒的还没结账。
狗熊拿起账单疯癫了,大声叫唤:“鸿涛,你看,你看!发了!发了!”
王鸿涛也很开心,不过还保持着理智,“狗熊,别看收入,还要看开支,还要考虑大家的工资和房租,又不是赚了那么多!”
“哈哈,哈哈,我不管,我现在眼里就只能看见这一万多块钱。”
这个狗熊,钻在钱眼里了!
不过特别能理解,狗熊初二就辍学,然后出来学手艺揽工,如果不是家庭所迫,小小年纪谁舍得离开校园?狗熊也不是那种不想学习的学生,谁没有苦衷?只是他从来没跟谁诉过苦。
看到这一万多,他好像看到了幸福的生活跟他招手,是看到了前途,看到了光明,如何激动都可以理解。
收银员也放了,安排狗熊把小女孩送回去,夜深了,一个女孩走夜路不安全。
王鸿涛自己一个人守店,包间里喊一声就去问有什么需要,无非就是要酒要烟要饮料。
12点了,客人终于走光了,狗熊也回来了。
喝醉酒的人真是麻烦,不好搞。客人们一个个的牛皮吹的震天,又纠缠住王鸿涛要打折,王鸿涛都笑呵呵的应对着,该让的也都让了。
有些时候这些客人不是真的要优惠多少钱,只是争个面子。现在搞餐饮利润是相当可观的,让点无所谓,你好我好大家好,争取多几个回头客。
这六桌客人战线拉的很长,有一桌10个客人,喝了10箱啤酒就600块,肉吃了快20盘,算下来一千多,六桌收入四千多。
等客人全都走后,两个小老板把账扎住了,今日收入:16020元。
两人你看看我,我看看你,都乐得合不拢嘴,拿着账单舍不得放下,哪怕现在是半夜12点了,还都精神特抖擞。
成绩是优秀的,问题也是突出的。
两人商量了半天,最后达成一致:服务员业务不熟练,点餐推餐有待提高,服务员数量少了,还得至少招聘两人;后厨和服务员配合有问题;服务态度有待提高;后厨人员不够,导致上菜较慢,至少还得招聘一个凉菜师,一个帮厨;厨师采购肉、菜、调料这些不合理,以后由厨师开单子,包括酒水这些,全部由狗熊负责采购。
王鸿涛让狗熊收支两条线,收入一本账,开支一本账,便于月底算账。
没想过狗熊会中饱私囊,用人不疑,疑人不用。王鸿涛也没指着这个生意过一辈子,只是赚点快钱,没必要盯着芝麻大那么一点,相信狗熊也不会为了这点蝇头小利破坏两个的友谊。而且就算狗熊多拿多占点也无所谓,都是自家兄弟,肥水没流外人田。
店里忙完后,王鸿涛回到家已经半夜两点了,悄悄的进了屋,谁也没吵醒。
躺在床上还是兴奋的睡不着。有了前世几十年的经验,开这个烧烤店更有经验了,相信生意会更火爆,能弥补不少漏洞,规避不少风险,第一桶金想必会更丰厚吧!
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