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第0022章 刀工的控制力 鲷鱼刺身（第2页）
“无需多言，备桌，材料，开始比吧。”
叶南冷冷的说道。
开玩笑。
论刀工和厨艺，叶南不会惧怕任何人！
区区一个白天浩，老子一只手都能捏死你！
看到叶南如此淡定，白天浩心里还是有些紧张的。
但反正最后张志扬都说出了事他兜着了，怕什么？
不多时。
工具，桌子，全都备好了。
两套刀具，全都市面上顶级厨具商出的。
一共十三把刀。
根据制作菜品食材的不同，各有妙用。
而材料，是没人一条鲜活的鲷鱼！
张志扬站在中间，左右看了看，等到叶南和白天浩都站到了自己桌子面前的时候，才开口道：
“既然是比拼刀工，那么，我就来做决定，你们今天要准备的料理，是鲷鱼刺身！”
此言一出。
白天浩的表情瞬间就得意了起来，。
鲷鱼刺身，这可是他的拿手好戏，为了锻炼刀工，不知道做过多少次了。
叶南暗暗点头。
不得不说，这张志扬，很会选菜啊。
直播间里，观众们看不懂了。
“刺身？我吃过三文鱼刺身，那玩意很厚实啊，这怎么能看出刀工来？”
“要是之前的扬州干丝，我还觉得好一点，那次的直播我看了，厨神的刀工非常了得！”
“我也是厨师，我来解答，鲷鱼刺身，和三文鱼等不同，鲷鱼必须鲜活来制作刺身，切片的过程中，受伤和痛苦，会让玉肉变得越来越紧实，影响口感，所以，这个过程，必须尽可能的保证鲷鱼痛苦程度小一些，对手法，速度，都有很高的要求！”
原来如此！
可是这要如何来判定了？
“材料都准备好了，我们谁先来？”
白天浩迫不及待的问道。
“既然是你提出来的，开始吧。”
叶南淡淡的而说到。
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