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看着水灵光不断地从水桶中变出各种各样的食材,不光楚留香,连郭大路这样的老牌炊事员也是目瞪口呆;
而一旁的倪不小则偷偷在笑,炊事班战士们这样的表情,他刚才已经表演过一遍了,现在他作为观众,倒有些得意。
“倪不小,那些螃蟹、螺丝洗好了吗?”
这次水灵光并没有叫倪不小为同志,显然他们之间更加熟悉了一些。
“洗好了,灵光姐!都在那里呢!”
水灵光冲着倪不小点了点头,示意他做的非常好;
在河岸边,水灵光找到了一块中部凹陷的石块,洗干净之后,她回来拎起装有螃蟹的桶,拿起一个大碗,就到刚才那块石头面前坐了下来;
在身边找到一块趁手的石头以后,抓起几只小河蟹放入面前石块的凹陷处;
“还想跑?”
水灵光一边说着,一边用石头砸向那只要逃跑的小河蟹,石头下去之后,那只小螃蟹立即变成了肉酱;
就这样,水灵光将桶里所有的小河蟹都如此处理,这种制作食物的办法叫舂;
水灵光制作的这道菜,就是云南佤族最有名的舂螃蟹;
将螃蟹舂成肉酱之后,加入葱、姜、祘以及一些大料,辣椒充分搅拌后,就可以食用了;
在佤族的饮食文化中,舂菜是最富有特色的,也是佤族人最喜爱的一道菜肴。
舂菜,佤语叫“抓”。
舂菜,顾名思义,就是把菜料舂成酱糊状而食用。
舂菜是总称,细分则以用来制作舂酱菜的菜料来取名,例如以螃蟹为菜料的称“舂螃蟹”。
舂螃蟹制作完成之后,水灵光收到萧石逸送来的一大碗生血,这是刚才萧石逸宰杀竹鼠时,水灵光特意吩咐留下来的;
这碗生血,水灵光准备凉拌;
凉拌动物动脉血管出来的血,也是云南的一道特色佳肴;
将刚宰杀的动物,比如猪、牛、羊等动脉血,然后放入葱姜蒜、胡椒等调料就成了;
但是在装血的碗中或者盆中一定要提前加入大量食盐,否则不能生食,非要煮熟才能吃。
看着水灵光这两道杀气腾腾的云南菜,所有炊事班的战士都有些傻眼,他们不敢问,也不敢说。
只有低下头默默做自己手上的事情;
至于他们心里怎么想,谁也不知道,尤其是楚留香,眼观鼻,鼻观心,一副根本没有看见的样子;
尤其是铁翼,看着那碗红彤彤的凉拌竹鼠生血,简直楞在原地,不敢相信自己的眼睛,天下居然有这样吃法!。
当水灵光将这两大碗杀气腾腾的云南菜拿回来时,将之前楚留香切好的藠头、花椒叶、野葱、薄荷、水香菜、折耳根、野生辣椒、紫苏叶子、新鲜草果碎末等好多调料放入碗中,但并没有搅拌,是要等到食用的时候才搅拌。
“嗯,一会你们吃到这菜,肯定赞不绝口!”
水灵光并没有在意炊事班战士们的表情,这样的表情她已经看到许多次,但最后,那些大着胆子吃的,无一不说好吃。
用于榨油的山茶果已经炒好一锅,榨油工具准备就绪,就等水灵光来看看,山茶果是否达到了榨油标准。
水灵光拿起一颗山茶果,放在石头上,用力一砸,立即在石头上沁出一片油渍;
“嗯,可以了,你们榨把!”
得到水灵光的确认,郭大路,郭嵩阳,还有郝世杰、铁翼立即将半锅山茶果倒入早就准备好的两块石板中间;
然后利用杠杆原理,几人一起把固定在大树上的几根竹子用力往下压。
瞬间,油茶果中溢出大量的油脂,顺着下面的石板缓缓流入石板边的水桶内。
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