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第67章 广式早茶（第2页）

工服她装修店铺的时候就已经吩咐胡掌柜了，昨天看到他们才想起这件事。

胡掌柜点头，“都在宿舍了，只等老板发话，就给他们发工作服装。”

“好，明天就让他们穿上。”沈糯舟又道，“那边我还找到掌柜，你要是有什么人选，可以和我说一声。”

胡掌柜不好意思的笑笑，“老板，我认识的人也没多少，这......”

沈糯舟不在意的摆摆手，“没事，反正还不着急，有就带来见见，没有也没事。”

“好。”

安排好“一德甜品坊”的事情，沈糯舟这才去“听海茶楼”，看到焕然一新的茶楼，干净整洁，昨天还灰尘仆仆的样子，现在就干干净净的了。

洪康见她来，立马给她倒茶，“东家，茶楼都打扫干净了，还需要他们做什么？”

沈糯舟喝了一口茶，润润嗓子后，从一旁的布袋子里掏出一沓菜单出来。

“让他们把上面的菜名全部背熟，不许外传出去，有不认识的字可以来问我。”

洪康接过简单的看了一下，看到上面的图画，眼中闪过惊讶，“是，东家。”

沈糯舟拧眉看向他，“你还是叫我小姐吧，东家听着有些怪怪的。”

洪康憨厚一笑，抓了抓头发，“是，小姐。”

后厨的人已经在等着她了，厨房被她扩大了不少，里面的厨具都是定制的，造型诸多新颖。

沈糯舟绑好襟膊，站在一大堆食材面前，“我接下来教给你们的东西都不能传出来，你们可以随意吃，学东西要举一反三，但是不能擅自更改配方和做法，不然出现的口感会不同。”

“是，老板。”

“是，老板。”

“......”

沈糯舟拿起一盆新鲜的虾，准备剥虾，一个厨师很快就接过，“老板，你说，我来做。”

“把壳都剥下来，虾壳虾头不能丢我还有用处的。”沈糯舟在小工具的柜子里翻找一下，递给他一个剥虾神奇，“用这个剥很快，又能去虾线。”

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厨师看着她示范一遍，其他人都是一阵震惊，这也太厉害了，没想到还有这种东西。

沈糯舟又安排其他人去剁肉、擀皮、揉面发酵、粗加工各种食材。

一个时辰后，全部食材整理完毕，卫生也在沈糯舟的严格要求下，清理干净。

将调制好的虾饺馅料拿出来，又把一个木盆出来，倒出称好的澄面、玉米淀粉，在一旁的小锅中往里面加入滚烫的热水，用擀面杖快速的搅拌成型，最后揉成型。

放在一旁醒一会后，拿出来搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成薄薄的面皮，拿起来放上虾泥和两只完整的虾。

接下来就是捏褶子了，她动作放的很慢，几个厨师都凑到她跟前眼睛都不敢眨一下得盯着她的动作，褶子在她的手指间慢慢现形出来。

沈糯舟把第一个完成的虾饺放在中间的位置，“正宗的虾饺褶子是十三个，最少也要有八个，你们拿着面皮去练习。”

其中的一个人直接擀面皮，放上馅料，“老板，我家里以前是做包子的，这些应该差不多，我学了三年多。”

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