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“穿书后我成了男配他妈(..)”!
屠飞文走了,老赵给林秀筠领到一个没人的灶台,“你用这个灶台,刚炖下东西,火还是旺的,要啥自己拿,不过拿之前先问问我。你尽量做快点,快到下班的点了,到时候火就不够用了。”
林秀筠点点头,“麻烦赵师傅您了,我现在先炖个鸡汤,其他的两个要不了多久,很快的。”
老赵不知从哪找出围裙和袖套给林秀筠围上,边监工边观察着林秀筠的动作。
林秀筠拿了碟子出了厨房,等回来时,盘子上多了两根儿臂粗的蘑菇,还有些一片一片的干货。
老赵也算见多识广,却不知道这是啥品种,“赵师傅,你知不知道她那盘子里装的是啥蘑菇,我好像没见过?”
“一眼看上去像是鸡腿菇,就是有的地方用来炒宫保鸡丁的,但我觉得好像不是,鸡腿菇的头和那个有点不一样。”赵师傅好奇心犯了,“你忙你的,我过去看看。”
把干松茸先用温水泡着,林秀筠先处理整鸡和鸡汤配料。
鸡斩成小块,清洗过后将肥油挑出,锅内倒油将肥油逼出,倒入姜片,蒜末,鸡块翻炒,逼出水分,放料酒,盐。鸡皮有弹性,油水变为水时捞出;换砂锅,加水,葱捆成结,再加盐。
大火滚开后转小火,炖半个小时。松茸一半时间时加入。
另外两只鲜松茸,一只林秀筠用来煎,一只用来做炒饭。这是大部分人都能接受的吃法。
“你这东西是啥?看上去不像是鸡腿菇。”赵师傅背着手,踱步到了林秀筠的案板边。
林秀筠正拿刀给松茸改刀,“这东西也是蘑菇的一种,叫松茸,味道比较特别。”
“松茸?我还真没听过,长在松树旁边的?”松,松树,茸,他只听过鹿茸,应该是啥珍贵的东西。
林秀筠没想到这老师傅一开口就把东西猜测得**不离十,“对,长在松树底下的。”
“你打算做啥?”一只已经切了小丁,“要拿来炒?”
“做一个炒饭。”林秀筠切好一只,抬起头,“师傅,咱们这有没有其他刀,不是铁做的那种刀。”做炒饭乱切没事,煎的话还是得讲究点。
赵师傅愣了愣,眉头皱起,“厨房里除了铁刀,没有别的刀……对了,我有一把钢刀,是从市里带回来的。”
“钢刀不行,”林秀筠摇头,“有没有陶瓷刀?”
“陶瓷刀?”赵师傅活了半辈子第一次知道陶瓷也可以做刀,“没有。”
抿了抿嘴,林秀筠目光落在盘子上,眼睛一亮,“赵师傅,我得用你们一只盘子。”
你不是正用着吗?老赵的疑惑越来越多,却沉着地点点头,“用吧。”他倒是要看看这小姑娘拿盘子干嘛。
林秀筠举起一只空盘子,比划几下,猛地砸向灶台一角。
“乒乓——”盘子碎了,给老赵吓了一跳,其他人也朝这个方向看来。
蹲在地上,林秀筠挑了一片最薄又有刃口的,抬头,见大伙都看着自己,不好意思地笑了,“没事没事,大伙忙你们自己的,我来收拾。”
老赵紧皱的眉头松开,眼皮子跳了跳。她这是要拿这碎盘子当刀啊!
眼见林秀筠到处找东西想扫其他碎片,老赵叫住了她,“你做你的,我来扫。”
“那就谢谢赵师傅了。”
刀有了,菜自然能继续做下去,林秀筠手起刀落间,整只的松茸被切成一片一片。切完,她又问扫完的老赵,“赵师傅,有没有牛油?”
本应该用黄油煎的,但没有黄油,她决定用牛油代替。
“有。”
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