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看来,努力赚钱的话,什么都可以实现。
宫玉心情愉悦地想着,找一些花生和陈皮来泡着,然后让那厨子把排骨砍成一块一块的,又用开水过滤两遍。
那厨子按宫玉说的准备葱姜时,看宫玉把排骨扔进滚烫的开水里煮,心中不禁鄙视,做法还不是和他做的一样,难不成还能有什么新奇的窍门不成?
哪知,他以为就要放作料的时候,宫玉竟然把那些排骨都捞了出来。
那厨子不解地问:“这就煮好了吗?”
宫玉直接回答:“不是,我这是将排骨焯掉血水而已,这样煲出来的汤会比较清而且比较甜,也不会混浊,卖相更好。”
在酒楼里面做菜,不仅味道要好,还要卖相好,否则一些讲究的客人都不会回头。
那厨子看着,随即宫玉又让他搬来砂锅和小火。
将开水放入砂锅里,宫玉这才把排骨放进砂锅中。
那厨子看宫玉放姜葱花椒大料枸杞之类,心中又是不以为然,除了焯掉肉里面的血水,和他做的也是八九不离十。
随即,宫玉从她背来的背篓里抓了几朵香菇,清洗了切成片放进锅里。
另外,再加入醋和酒,没有料酒,她就用墨香馆最好的女儿红来代替,只是放的量比较少而已。
那厨子看得惊奇,“你怎么往里面放酒呢?”
“放点酒可以去除腥味,但不能多,多了就抢味了。”
“还真是稀奇,烫里面还能放酒。”那厨子一脸的不解,时至今日,他还没见过这种做法。
“那这个是什么?”他捡起一片香菇,放在鼻子下嗅了嗅,味道还不错,就是叫不出名来。
“那是香菇,煲汤的时候,加一点香菇,味道会更好。”宫玉知无不言言无不尽。
最后把花生和陈皮放进去,又加了一点醋,她才盖上锅盖。
“大火炖开,然后转小火炖一个时辰。”
叮嘱了后,宫玉就去外面刮木瓜皮。
木瓜不能放多,去了籽后,切成大块,然后按排骨的分量以一定的比例往砂锅里放入半个。
夏文轩和夏文楠这时终于赶到墨香馆,看见宫玉从厨房里出来,二人都急切地迎着她走过去。
夏文轩忧心道:“宫玉,是不是发生什么事了?”
先前叫宫玉在摊位上等他们的,结果他们回去的时候根本就不见宫玉,倒是有一个小厮在哪里等候着,可那小厮说的话,他们又怎么能信?
宫玉淡然一笑,“没事,你们不用担心。就是上次遇到的那个许墨……”
也不隐瞒,她当即把自己跟许墨做的交易道了出来。
夏文楠难以置信地瞪大眼,“三十两银子一个配方,芋头,怎么会有这种好事啊?”
宫玉嗤之以鼻道:“切!你以为很贵啊?我告诉你,要是我有本钱开点,三十两我才舍不得卖呢!”
“那你的意思是还亏了?”
“哎!算了,说多了都是泪,既然卖给了许公子,我就不再多想了。”
冷不防看到许墨从后门那边过来,宫玉把话说得要说有多悲伤就有多悲伤,省得许墨以为她占了他多大的利益。
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