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将中筋面粉225g,猪油80g,糖45g,水90g准备好。
然后把这些材料放入面包机,按下了快速揉面那一档。
“好,定时35分钟。”李沐雪拍了拍手上的面粉。
“一直让它揉吗?”傅轻寒边剥着咸鸭蛋,边问道。
李沐雪摇摇头,“不,揉到十分钟,机器会有间歇。”
“嗯……”
“我来帮你吧,你动作可真慢……”
李沐雪撅了撅嘴,表示不满。
“呐~你看像这样,两大拇手指头按住中间往外掰。
喏~直接完整的蛋黄就出来了啊!”
傅轻寒目瞪口呆,还有这技巧,不由得伸出大拇指。“还是我夫人厉害。”
“那是~”李沐雪得意的挑了挑眉毛。
“好了,你把这些蛋清全部放到那个玻璃碗里,然后裹上保鲜膜放到冰箱保鲜层。”
李沐雪说完去面包机那等着间歇时间。
面包机一停歇,拿起干净的剪刀赶紧剪了剪面。
“你这是在干什么?”
“剪面啊!帮助出手膜~”
“马上你就知道啦!”
傅轻寒眉毛上挑,“好啊~”
等面包机停了以后,李沐雪拉起面,使劲抻了抻,面变得薄如蝉翼,透明,覆在手上。
“呐~手膜哈哈~你看拉这么长,跟瀑布似的~”
傅轻寒再次大开眼界,“这也可以?”
“昂~这有什么不可以?你以为面只能就是厚厚实实的吗?”
“嗯。”傅轻寒点了点头。
“好,现在把面团裹上保鲜膜再醒一醒,30分钟左右。”
李沐雪将面团放到潮湿温暖处。
傅轻寒双手撑着案板,“那现在干什么?”
“做油酥。”
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