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小火慢煨着肉,王老师和傅轻寒便回来了。
“沐雪,做什么呢?”王老师走进厨房。
“老师,我做东坡肉呢!”
“我说呢,闻着像是它的味哈哈!”
王老师走到煨肉的砂锅前,弯腰低下头去闻锅内散发出的味道。
“嗯,你做的是无水无盐的吧?”
李沐雪瞳孔瞬间放大,惊讶不已。“王…王老师,您怎么知道的?”
“哈哈!凡是加了水加了盐的东坡肉味道都这个味道稍微淡一些,没那么浓郁。”
“嗯,我做的这个东坡肉,既没有放盐也没有放水,我用黄酒替代了水。
酱油替代了盐。这样不放盐不放水的东坡肉的味道浓郁鲜香,不会柴,不会死,肥肉会入口即化。
瘦肉也会嫩嫩的很好吃~”
王老师点了点头,“你说的没错,就是这样。”
“看来在这个东坡肉上,我无需再多加指点了,这就足够了。
时间只要够,味道绝对没问题。”
李沐雪很是开心,“那等做好了后,您尝尝,看看过不过关~”
“没问题。”
“接下来要做什么?”王老师问道。
“哦!我想把这些猪耳朵卤出来。”李沐雪指了指旁边的案板上放着的几张猪耳朵。
王老师:“嗯,这几张猪耳朵不便宜,价格怎么卖的?”
“没有卖的很贵,猪耳朵做成的菜品有三十的,有五十的,也有六七十的。”
王老师搓了搓下巴,“良心价。”
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