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第四十三章 朱海的推荐（第2页）

不过那是系统给的，现在看来这个白老板也是一个有系统的人啊。

这让苏赢十分感慨，现在这个世界是怎么了？有系统的人一个接着一个被自己碰见，这让苏赢感觉十分的无语。

白老板开始熬制骨头汤了，因为有着这个系统给的砂锅，很快就会熬好，所以白老板开始准备其他东西。

比如面团，白老板开始揉面了。

牛肉面面条的劲道与否，和面很关键，这是个细活，加入蓬灰和水的时机很考验厨师的真实手艺。????

三遍水，三遍蓬灰，一次都不能少，外加九九八十一遍的揉。

这是一个力气活，白老板看起来岁数很大了，但是力气还是这么的大。

手上的面粉逐渐成形，脸色一点汗水都没有，不愧是系统加持过的人。

“十分完美的揉面手法，千锤百炼。”苏赢全程认真观摩。

这个面团十分的光滑，表面还透着光，前文说到过，揉面有三光，面团光，面盆光，手上光，这个用到的力气是很大的。

白老板把光亮的面团放在一旁醒面。

几分钟后，白老板把醒好的面团拿出来，开始溜条，拉面。

啪啦……啪啦……啪啦……

随着一阵阵有节奏的摔打声，粗面团在白小白的手里越变越细，一条条粗细均匀的拉面条诞生了。????

拉面下放入早已准备好的滚水中迅速翻煮。

煮完面后，骨头汤熬好了。

一阵阵牛肉的香味传来，苏赢露出了享受的表情。

实在是太香了。

白老板从砂锅里盛出一碗牛骨高汤，加入调味佐料、香菜蒜苗，然后把煮好的拉面放入调好味的牛骨汤碗中，再摆放上汆汤好的油菜。

接下来就是牛肉了。

牛肉面的牛肉既不是清炖也不是红烧而是烈火炙烤。

这样做的牛肉才是完美的，不过一般人无法掌控火候，所以用其他的牛肉代替。

预先腌渍好入味的小条状霜降牛肉，刷上一层薄薄的地中海顶级橄榄油，撒上些许海盐，用铁签串好，放在烈火中快速炙烤。????

火候是其中的关键，经验不足的人是无法烤出完美的牛肉的。

烈火蹿烧在霜降牛肉上，发出滋滋滋的响声。????

多余的牛油从牛肉内部往外渗出，混合表面的橄榄油，瞬间被烈火点燃。

火焰料理，用火的热量激发食材本身的美味。

焦香的牛肉味扑鼻而来，带着淡淡的橄榄油清香，苏赢虽然吃过了早饭，但是肚子还是瞬间饿了。

牛肉炙烤好，用小刀切成厚度近乎一致的牛肉片，像是孔雀开屏般装饰在牛肉面上。

“你的牛肉面。”白老板把面端到苏赢的面前。

苏赢看着面前的牛肉面，黄亮的面条，红亮焦香的炙烤牛肉，澄澈的牦牛骨高汤，搭配绿油油油菜香菜蒜苗，顿时让人垂涎三尺。

“不愧是朱老板推荐的店。”苏赢称赞了一句。

“趁热吃吧。”

“嗯。”

面食趁热吃才是味道最好的时候。

苏赢开始吃了。

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