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第32章 什么是不饱和脂肪酸（第1页）

蓝璞逸看完，给皋洛零鈃回消息。

蓝璞逸：姐姐，我看完了。

皋洛零鈃：好，有什么看不懂的吗？

蓝璞逸：没有，姐姐让我不吃的东西以后我都不吃了。

蓝璞逸：还有以后，我再不喝奶茶了，和巧克力了。

皋洛零鈃：无奈.j

g。

皋洛零鈃：就没指望你能看懂，不过你能知道什么是反式脂肪酸就可以了。

蓝璞逸：？？？？？？

蓝璞逸：不是你说的，奶茶和巧克力都是含有大量的反式脂肪酸吗？

皋洛零鈃：好吧！一下子说太多你也不好记，你本身就对这些不了解和不不感兴趣，这很正常的。

皋洛零鈃：我先给你解释奶茶，和巧克力吧！之后的我再遇见的时候在一样一样的给你解释，这样你比较好记。

蓝璞逸：好，开心.j

g。

皋洛零鈃：我们先说奶茶。

皋洛零鈃：你想喝奶茶，以后还是可以喝的，不过要是我们自己做的。你不能自己去外面买回来。

皋洛零鈃：我们自己做到，都是用真的纯牛奶和好的茶叶，这样是可以喝的。

蓝璞逸：好，听姐姐的。

皋洛零鈃：嗯。

皋洛零鈃：还有巧克力是可以吃的。

皋洛零鈃：巧克力也是分人工和天然的，

皋洛零发完这句话，又发了个文字文档过来。

蓝璞逸点开。

【什么是不饱和脂肪酸】

除饱和脂肪酸以外的脂肪酸（不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸，所有的动物油的主要脂肪酸都是饱和脂肪酸，鱼油除外）就是不饱和脂肪酸。

不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，人体不可缺少的脂肪酸。

不饱和脂肪酸根据双键个数的不同，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。

食物脂肪中，单不饱和脂肪酸有油酸等，多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。

人体不能合成亚油酸和亚麻酸，必须从膳食中补充。

根据双键的位置及功能又将多不饱和脂肪酸分为ω-6系列和ω-3系列。亚油酸和花生四烯酸属ω-6系列，亚麻酸、DHA、EPA属ω-3系列。

不同于饱和脂肪，多种不饱和脂肪在室温中是呈液态状态的，而且当冷藏或冷冻时仍然是液体的。

【不饱和脂肪酸的作用。】

1.调节血脂。

2.清理血栓。

3.免疫调节。

4.维护视网膜提高视力。

5.补脑健脑。

6.改善关节炎症状减轻疼痛。

7.提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。

【不饱和脂肪酸的食物来源。】

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