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突然被冷落,小瑾撅起嘴,扯她衣袖将人拉回神,略显怨艾地盯过来。莫轻轻轻咳几下以缓解尴尬,捏了块放凉的仙贝就塞过去。
“不气不气啊,这些都是你的。”
说罢,又拿竹麻纸袋将剩下的仙贝都装起,折好口子,塞进他的小布包里。小包一下子就变得鼓起来,里头装得还是好吃的,小瑾才可算重新绽开笑。
莫轻轻将人打发到一旁,也撒手去忙自己的事了。第一要紧事便是擦干净刚用过的铁网,这东西好使归好使,就是不易清洗,现下她还没水,只能先用抹布简单擦一把。
毕竟,明日夜市上还得用呢。
至于怎么用……
当世的商品经济繁荣,各地之间通商频繁,宵禁早已取消,夜市也由此而生。
长洛县的夜市极闹热,莫轻轻早先便出来见识过,街道两边小摊一个接一个,吆喝叫卖也此起彼伏,就连来往行人,都好像比白日更多。或许是入夜后既不燥热,也不用忙碌了吧。
今日是花灯节,不仅是卖花灯的小摊,街道各处也都挂上了明亮的灯笼,造型色彩各不相同,美不胜收。这景况,可比前世见过的圣诞平安夜要好看欢庆得多呀。
“小娘子,你别发呆啊,我的猪蹄可烤好了?”一声催促将她从感慨中扯出。
莫轻轻忙不迭致歉,“快了,马上就好,烤得久一些才更好吃。”
说话间,拿起小刀在猪蹄上轻轻划了一刀。猪蹄是事先在家中焯过水还添香料闷煮过的,再架上铁网,刷一层油,耐心炙烤后便能变成如今这副外皮焦脆的模样。炙出的油脂从小刀化开的那道口漫溢出,滴落进炭火里,发出呲呲声响,袅起一缕青烟。
碳烤过的猪蹄外呈一层焦褐色,表皮皱起,鼓出些许小油泡。莫轻轻又反复刷涂上几层酱汁,酱汁在炙烤时透过她划出的口子,掺入肉里,与油脂交织,使得香气愈发扑鼻,闻香聚来的食客也越来越多。
莫轻轻利索地夹起烤好的猪蹄,在装了厚厚粉末调料的斗笠碗里来回滚上几圈,待表皮无一遗漏粘上调料后,才再撒上一勺葱花,夹起塞进竹麻纸袋里,递给食客。
刚烤好的猪蹄极香极馋人,那人顾不得烫,一口就咬了下去。覆了满满一层调料的外皮又辣又香,还够酥,咬下去尚能听见一声脆响,可皮下的肉却因事先经过烹煮,尚十分软糯嫩弹,烂熟易于嚼,再加上油脂与酱汁充沛,越嚼越有滋味。
一见别人吃得这般不停歇,旁人也纷纷举手都喊来一个。莫轻轻这边却早已架上了新的,继续烤了起来。
“闻着好香,沅儿,不如我们也买两个尝尝?”
“小姐,这等街头荤腥吃食,吃多了对身体不益,还是莫要沾上,您若真想吃,咱们回府了,让厨子单独给您做便是。”
忙活间,人群中两道温温的说笑声缓缓入耳。
莫轻轻闻声抬起头,却只能瞧见两道转身离开的背影。是两个年轻姑娘,一主一仆。
她只瞧了眼,便抛之脑后,继续忙活手里。
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