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不过,若婶婶知晓她来了花灯节却是摆起摊烤猪蹄,该作何感想呢?
第10章
夜风徐过,小食摊上袅袅不断的青烟霎地被撩乱,罩上了隔壁高悬起的兔子花灯,给莹色华光添了几许朦胧氤氲的仙气。乍一看,倒像是广寒宫的那只仙兔动了俗心下了凡。
那嫦娥呢?
尚未到中秋,那应是还在月亮里待着吧?
莫轻轻微微一笑,驱散了没来头的遐想。收回心神,将烤好的猪蹄夹到斗笠碗里滚几圈,撒些葱花装上,递给食客。
食客前脚刚走,她后脚便灭了炉中的炭火,收起铁网。
这已是今日最后一位食客了。
当然,自不是因为生意变得冷清,相反地,生意分外火爆,以至她推来的整桶猪蹄都已售尽。
而此时,花灯节不过才开始。
烤猪蹄能这样大受欢迎,莫轻轻想,或许真如她预料得那般,与当下背景脱不了干系。
烧烤在历史长河中经久不衰,从来都十分受推崇,至少到唐仍然流行。史书还曾记载过唐的一道叫“浑羊殁忽”的宫廷珍食,说是将糯米和肉末佐以调料塞进子鹅腹,再将子鹅塞进羊腹,然后用细羊肠缝口,架在火上炙烤,最后去羊食子鹅。如此工序新颖又繁复,可见那会儿,先人对烧烤就已颇具研究。
只是到了宋,稍有些特别。
宋的榨油技术有很大进步,铁锅也得到普及,故而当下,盛行的并非是煮、烹和炙的料理手段,而是炒菜。不论街头小摊,还是各大酒楼食肆,皆是以炒菜为主流。
正因察觉这一点,她才会想在夜市里试试手。若是被冷落下的烧烤豁然出现,众人会不会因久违或稍有不同而大为喜欢?
显然,结果是显著的,虽然也离不开烤猪蹄本身就极美味。
莫轻轻想,她该在夜市也摆个烧烤摊了。
思索间,已收拾好食摊,擦净手,摘了头巾、袖套和围裙。杏眸巡一圈,落在旁处卖花灯的大娘身上。
她覆着笑走近,“大娘,您的摊子会摆到几时啊?”
“自是要等到夜市散了。”
大娘回着话,拿帕子擦了擦嘴角的调料渣。她是真没想到,这么个小丫头,手艺竟这样好,烤出的猪蹄是又香又有滋味,让人欲罢不能。
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